老头儿油爆虾让我最爱的不是虾，而是这道菜……

火爆杭州的老头儿油爆虾，在南京开了唯一一家分店，同样受到南京人的热烈追捧。

据说这家店一开始只是一个街上的小摊，店主是个老大爷，油爆虾做的特好吃，食客们都叫这老头儿油爆虾。后来名气越做越大，就把老头儿油爆虾申请了商标，开了N多家分店，甚至把店都开到了外省。

南京有且只有一家分店， 生意火爆到工作日的中午都座无虚席。大部分人都是问了这道以菜为名的油爆虾来的。

油爆虾

这道菜一上来就以味夺人，非常有侵略性的糖醋酸味侵入鼻腔，让人不得不把目光聚集在它身上。

炸得金灿油亮的大虾浸润在浓油赤酱里，这画面看上去就让人迫不及待想要嗦一口。

炸得酥脆的虾皮已经和肉有些分离，正好让酱汁充分进入。嗦一口酸甜的汤汁瞬间开胃。但虾肉个人觉得有些干，不够Q弹。

他们的虾有好几个品种，会根据不同时节上市。据说油爆河虾的口味最好，只可惜当天没有吃到。

总而言之这道油爆虾味道还是值得一试的，特别是这酱汁，酸甜咸鲜、开胃下饭。现场还看到有人吃完虾专门把汤带走，估计晚上拿它做碗打卤面也是极好的！

鸡丝凉面

鸡丝凉面也是热门菜品之一，介于对同样是杭帮菜的桂满陇家的鸡丝凉面的印象，对这道菜也抱有很高期待。不过也没逃过期待越高，失望越大的命运，不凉、不咸、不辣，总结仨字：没味道。

古法盐沾牛肉

上好的牛腱子肉切成薄片，没经任何调味，沾着旁边的椒盐吃特别鲜嫩，一点腥味都没有，牛肉口感细腻，好嚼不塞牙。

烫口雪花鱼

鱼片上铺满了剁椒酱、韭菜，一上桌就能闻到这两者很冲的味道。鱼片超级超级嫩，就像豆腐一样，使劲一夹就会碎掉，吃在嘴里爽滑又有些微辣，简直是小清新和重口味的完美结合。

芝士焗南瓜

全场最佳！在我心中的评分超过油爆虾！

南瓜里应该是加了牛奶一起打磨的，奶味十足十分细腻，加上这这么足料拉丝的香浓芝士，让芝士重度患者根本无法拒绝！不由自主一勺接一勺地清盘了。

总得来说这家餐厅还是符合预期的，基本没什么雷点，而且环境幽暗，服务也不错，可以加入辣油君的红榜名单喽~

校对 王菲

编辑 : 赵天