扬州非遗：瓜洲铁锅的“前世今生”

在老扬州人的记忆中，家中一定有一口由瓜洲锅厂生产的铁锅。然而，随着科技进步，“钢板冲压锅”“涂层锅”“不粘锅”不断出现，而传统工艺生产成本高、利润低，瓜洲铁锅开始逐步淡出市民生活。

这种传统手工艺濒临失传，2008年，瓜洲铁锅制作技艺被列入第一批扬州市非物质文化遗产名录。为了使百年非遗技艺得以传承，上世纪90年代前后，一群湖南老倌走进瓜洲锅厂，开始添煤、制模、烧铁。

当我们拍摄这组照片时正值高温天气，室外温度都在35℃以上，车间内可以用炙烤来形容，而为了防止铁水烫伤，还要穿上长袖衣裤，厚底劳保鞋。就是这样的工作条件，这群可爱的工人师傅们，依旧还在坚守。

编辑 : 郭凤