弘扬传统文化，树立“工匠精神”！350名烹饪专业大学生集体拜师学艺

11月24日上午，南京旅游职业学院烹饪与营养学院图书馆报告厅内，该院350名身穿厨师服装的大学生举行集体拜师仪式，齐刷刷地向36位“大厨”师傅鞠躬行礼，从此他们结成师徒关系，明确厨艺传承的责任和义务，进一步弘扬中华餐饮传统文化。

此次集体拜师仪式，是在该院烹饪与营养学院2020年“大惠”创新创业实践周暨第九届烹饪美食文化节开幕仪式上举行的。在司仪的引领下，该院2020级烹调工艺营养、西餐工艺、中西面点工艺等专业的全体新生齐读《拜师帖》，并向该院36位师傅鞠躬行礼。作为回礼，师傅们向徒弟宣读《回徒帖》，并将《回徒帖》赠予学生代表，从而正式确立师徒关系。

据介绍，中国餐饮文化历史悠久，与其他传统文化一样，传统餐饮文化特别注重师徒传承关系。为弘扬中华餐饮文化，推动学生传承传统餐饮技艺，树立精益求精的工匠精神，南京旅游职业学院烹饪与营养学院从2016年开始，每年新生入学后举行隆重拜师仪式，以此增强学生对职业生涯的发展规划，塑造学生的职业使命感。

通过庄严的拜师仪式，该院烹饪与营养学院2020级全体新生都有了自己的校内指导教师，在以后的学习生活中，学生们的专业技能与道德修养将会在老师指导下得到大幅提升。仪式完毕后，学生代表还宣读了《食品安全承诺书》《实训安全承诺书》与《疫情新常态下健康生活倡议书》。

南京旅游职业学院党委书记周春林表示，师徒结对活动，不仅确定了传承关系，更明确了双方的责任和义务，可以更好地实现烹饪专业以“活动育人、实践育人、创新育人、文化育人”的高素质技能型人才培养目标。通讯员 李蓉蓉  李先昭 余萍 扬子晚报/紫牛新闻记者 缪礼延

校对 苏云

编辑 : 张丽