在城南这家柴火馄饨店，不用排队就能吃到网红烧饼！

众所周知，南京人爱喝馄饨。但在南京大街小巷的N多馄饨铺中，敢用“柴火馄饨”四个字做招牌的不多。

老门东的这家柴火馄饨店在小巷子里，没有起眼的招牌，炭灰写在墙上的“柴火馄饨”不仔细看，很可能就与之擦肩而过。一左一右两间简易平房被三四米的窄巷自然分成了厨房与客食区。

走近些，你能看到移动灶台边散落着横七竖八的干柴火。

老式炉子看起来有些年头了。生完火后，老板就在一旁候着，根据火候时不时加些干柴火进去。

袁枚在《随园食单》里说小馄饨吃的就是一个汤头。好的小馄饨店坚持用鸡和猪骨吊汤，面汤鲜美。老板告诉辣油君，他家用的就是高汤。馄饨下锅，跟辣油君一起进店看看。

店内布局紧奏，四五张长桌，最多同时容纳20多人。墙上贴着价目表，柴火馄饨小碗6元，大碗10元。

媒体的报道也光荣上了墙！这家店已经开了三十多年，店主是一对年近7旬的夫妻。

在南京，馄饨不是吃的，而是喝的。之所以如此形容，很多人调侃是馄饨太美味，吃起来速度要比平常快很多堪比“喝”。

而在辣油君看来，这“喝馄饨”一来是小馄饨与馅料丰富的大馄饨相比，柔弱无骨无需嚼食；二来店家常用骨汤熬制馄饨汤头，鲜美的面汤自然也是食客们不会放过的美味。

辣油君点的小碗，馄饨的量不少，透过皮能看到粉嫩的肉馅，汤头上还撒着切碎的青葱，虾皮、榨菜则被压在了碗底。吃上一颗，皮滑肉嫩，汤水清鲜。

味道还是相当地道的，与辣油君的儿时记忆差不多。再加上一小勺辣油，吃到嘴里辣香味四溢。

如果觉得馄饨太寡淡，还可以搭配萝卜丝饼、烧饼类的。一干一稀刚刚好。

萝卜丝饼有两种，原味的2元，加虾的4元。萝卜丝饼整体偏咸，需要就着馄饨汤吃。

农家锅巴泡在热汤中应该也是不错的选择！

当然，辣油君解锁的最大技就是在这里能吃到网红烧饼！店内代卖小郑酥烧饼，2元一块。虽然口味只有基础款的咸甜，可想着在老门东里买块小郑酥烧饼要排几十分钟的队，瞬间觉得这里边喝馄饨边吃烧饼超值的。

辣油君抛完砖啦，关于柴火馄饨你都有哪些独家记忆和私藏店铺呢？快快分享出来！

编辑 : 徐小梦