“水韵苏米·味稻天成”主题征文三等奖获奖作品

难忘苏米香

苏米熟，天下足。

又到了收获的季节，大街小巷，新鲜稻米散发出袅绕香气，又让我涌起了对精神故乡的思念。

一个国外的作家说过，在所有的粮食中，大米是有灵魂的，其他都只能算是杂粮。这句话顿时就击穿了我的心房。因为苏米，留给我的是一种美好的记忆，一种幸福的味道。

我是北方人。但我喜欢晶莹剔透、色泽如玉的大米，喜欢它软滑筋道，香气四溢的味道。在我很小的时候，家里人口多，粮食少，主食一般以红薯为主。能吃上一顿喷香的大米饭是一件极其奢侈的事。只有逢年过节，或是赶上红白喜事才能一饱口福。那时候，孩子们总盼着过年，盼着吃上一顿白米饭，盼着享受吃白米饭的那份荣耀和自豪。

在我这个北方人眼里，白生生的、像玉石一样的大米是细粮，相对于麦子玉米之类的粮食，大米显得象是皇亲国戚，富贵逼人。记得村里新人结婚时，洞房门上都要挂上一些东西，其中有一个米筛子和一个米袋子，就是用于避邪。家里亲朋好友都会送上一对米袋，在米袋里放九个铜钱，寓意代代有米，吃穿不用愁。大米，在人们心中已不仅仅是一种粮食。

真正吃上新米，是我考上大学，来到江苏的时候。

“水韵江苏、鱼米之乡”。 水稻是江苏第一大粮食作物，由于特殊的土壤和气候原因，所产大米自然好吃。我记得自己吃第一碗江苏米饭时，一股浓浓的米香味扑鼻而来，苏米口感微甜、软糯味香，兼具北方米韧性嚼劲和南方米的软糯味香，反复咀嚼味道微甜不减。第一次吃到苏米，不需要吃菜，我甚至风卷残云般地吃下去三大碗的米饭。

或许是因为曾经在江苏度过了自己美好的大学时光，亦或是因为我在江苏第一次吃到了新鲜的大米，我在如今众多的大米品牌中，对苏米情有独钟。后来，生活条件好了，我吃过江西的米，湖北的米，也吃过东北的米和泰国的香米，总感到没有记忆里苏米那么糯，那么香，那么可口。

这么多年来，每当我吃到苏米，总是会想到《红楼梦》里描述的“一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭”，苏米便有这般让人口里生津、胃里涌出暖意的魔力和魅力。米色洁白，香气馥郁，营养丰富，清香沁心，颇有“一株开花满园香，一家煮饭香满庄”的诗意。

是的，自古以来，大米就被人们赋予神奇的力量，《诗经》中有“十月荻稻”的诗句。《黄帝内经》有：“稻米者完”之说。中医认为大米味甘性平，为五谷之首。江苏稻作技术向来领先全国，向来是长三角城市群及沿海经济发达地区的“大粮仓”和老百姓的大厨房。苏米品牌建设成为新时代的需要。近年来，江苏制定了全产业链的“苏米”团体标准，包含种植、储存、加工、销售、质量追溯五个方面的内容，成为全国第一个综合的全产业链的团体标准。十大苏米区域品牌；五十家核心企业；五百万亩优良食味水稻产业化基地；稻鸭共作、稻虾共生、稻蟹共育的生态种植模式……苏米的内在品质明显提升。

风吹稻浪，万物澄静，苏米香是沉厚大地散发的恒久之香。一粒大米，从春到秋，从种子出发，到颗粒归仓，经历了风雨雷电，还有农人匍匐大地滴下的汗水，终于长成人们舌尖上的美食。

苏米香，那是幸福的味道，丰收的味道……

作者：郝成林

校对 丁皓宇

编辑 : 陶善工