大美运河 ▎宿迁 英雄美酒好生态

01 力拔山兮气盖世

宿迁知名度与一人一物密切相关。人是天下闻名的大英雄西楚霸王项羽；物是名声遐迩的洋河大曲。洋河之名源于百姓所言：大水白茫茫一片，故称白洋河。

“项羽故里”城门高大城里却小，但区区小城却充溢楚王霸气，硬件设计阳刚雄壮，更值得一赞的是内涵之“活化”，全赖仪式、戏剧、歌舞、表演、特色店铺、地方手艺内容之丰富，让每一个内外空间都流动楚王精神。尤赞文艺学校实习生们歌舞戏剧表演，真挚的眼神与表情别具一番青春气息，一如年轻的项羽，27岁打天下，31岁战死疆场的青春豪迈！

02 英雄美酒俩相浓

宿迁美酒，洋河代表。洋河古镇，空气中酒香弥漫。古时家家酿酒，户户冒烟。如今厂房屹立小镇，雄踞苏北。72度原酿品尝，小抿一口：辣，气冲咽喉；第二口，醇，无限底蕴，回味无穷。

昏暗灯光，进入地下老酒窖，老窖老酒老工艺，保存完备的地下酒窖。每一坛酒，都有自己的身份证，无不带有编号和收藏时间。这种尊贵的身份，是历史的价值。透过时间隧道，将中国历史点点滴滴酿造凝聚成就。

03  三台山上繁花树

三台山森林公园是宿迁“好生态”的代表，有项羽习武台、项羽墓等。三台山花海分紫黄红三系列，花田块块如僧人衲衣，故称衲田。粉黛佳人，如梦如幻，像云像雾又像风；格桑花红，高原热情；百日草，柳叶马鞭草，四季花草，蹁跹而至，伊人舞风，美不胜收。在白马溪涧有处“雾森”，着实让我们惊喜不已。

栾树顶端盛开粉红色花朵，绿叶衬托下分外夺目，好似绿衣仙子，头戴粉红花冠。十月下旬柿子山楂桂枝，黄澄澄、红艳艳，煞是壮观；果园自采，让大人瞬间返回童年。尤其是边摘边吃，更是独一份享受。据说果园四季有果，时时采摘。

04 千里运河无烟波

大运河，水面宽阔，流量充沛，各种货船，来来往往，多年黄金水道，运河宿迁城区段货物运输量每年接近１亿吨，货物周转量占全省内河货物周转的三分之一强，相当于３条铁路的运输量。黄河故道，与大运河交相辉映。“印象黄河”公园，双塔巍峨，引领黄河故道风景：两岸绿树鲜花，银杏树黄，小叶枫红，秋色渐浓；九层宝塔俯瞰，更显苏北水乡美色：灵动中不失雄浑，雄浑中又有秀丽。

皂河古镇，龙王庙暨乾隆行宫。进门一对狮子，正南向北，皇家气派。石狮对面有精致戏台一座，当年乾隆与妃子在此观戏。龙王庙供龙王和大禹，庙后为行宫。乾隆亲题御碑，御碑亭金碧辉煌，故宫皇室图案富丽堂皇。乾隆六下江南，其中五次留宿此楼。楼虽两层，楼层却高，以至楼梯陡峭。院里有柏树、小叶黄杨、青桐、柿、椿、槐六棵树，寓意“万世同春”。乾隆皇帝在二楼抚栏遥看黄河大运河，是看两河风景？还是思虑治水之策呢？

05 运河绕过知鱼美

位于江苏与安徽、山东三省交际的运河城市宿迁，菜品更具北方雄风：招牌菜红烧鸭蛋大花鲢，巨无霸大盘，半米长大鱼，若干煮鸭蛋衬托下霸气四溢，我脱口而出：霸王大花鲢！鱼汤手工面，别有风味。手工大馒头几乎就是豪放派，品相配菜均显豪迈，但实际上吃法非同一般，大圆馒头切成四瓣，每瓣近似洋葱可层层剥开，夹配菜如卷饼一般食用——不但菜名可以更文雅，吃法上也可相应讲究。

煎饼、豆腐脑，北方风早餐。饼摊开，什么菜都接纳包裹，麦香菜香豆香肉香一古脑,还有香香豆腐脑。骆马湖边，晨雾未散，小舟渔妇，在湖边早餐，倍感美食美景交相辉映。

糁汤，宿迁早餐名点。鸡蛋打开，冲入滚烫掺和鸡丝面筋的鸡汤，加胡椒粉香菜即成。由于蛋花临时冲泡，其鲜嫩与鸡汤相得益彰，甚是可口。佐配长条锅贴，牛肉或萝卜丝，糁汤鲜，锅贴脆，热呼呼，美滋滋，一份苏北早餐。此点又叫“撒汤”，传说乾隆爷吃之鲜美随口一问：“啥汤？”糁汤源头就在乾隆行宫皂河古镇。

项王故里

06 南来北往喜相逢

南来北往，宿迁包容性强。吃什么菜，南方北方都能找到影子。早餐喜吃煎饼，什么菜都可以包，五种粮食磨成干粉做成粥，称“五粮液”。北方人吃面，南方人吃米，宿迁是早晚吃面，中午吃米；每到过年的时候，北方吃饺子，南方吃汤圆，宿迁是两样一起吃；而小吃街更是南北交汇，什么小吃都有自己的位置。

重视传统文化，文艺家云集。江苏省内出现“书法美术宿迁现象”，从二届兰亭奖起，每届都有宿迁书家获奖。戏曲有名角宋长荣，红娘扮演者。三个县与市区方言均有差异，相互打趣，称北方人“侉子”，南方人“蛮子”，可见南北交汇之地。

在宿迁采风期间，听闻了宿迁的文明二十条，颇接地气，亲切家常。比如“吃饭不要吧唧嘴”、“不过分劝酒”、“好好说话不抬杠”、“邻里遇事搭把手”、“车让人，人快走”等等。二十条向市民征集，可见这是一座亲民的城市。心宿宿，情迁迁——是为当地旅游口号，期望客人不但住下来，而且把心放下来，把情留下来。其意真挚恳切，其情质朴热烈呵！

江冰，广东财经大学人文与传播学院院长、教授。为中国作家协会会员、世界华文创意写作协会副会长、中国小说学会副秘书长、中国当代文学研究会常务理事、广东省中国文学学会副会长、广州市文艺批评家协会副主席、中国小说年度排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学最有影响力学者。著有《中华服饰文化》、《新媒体时代的80后文学》、《这座城，把所有人变成广州人》等。

编辑 : 孔小芳