不再“散兵游勇”“各自为战” ，千年古镇宝堰美食从“珍珠”走向“项链”

扬子晚报网3月10日讯（通讯员  黄佑铭  唐刚  记者 万凌云） 3月10日上午，镇江丹徒区宝堰镇宝堰村、团结村两村党委书记，在宝堰村大会议室参加“党建共建村村融合 农副产品合作社”签约仪式，共同签订了《农民合作社共建合作协议》。双方共建农民合作社，将两村及古镇宝堰的美食“一网打尽”；两村抱团奔跑，让宝堰美食成为当地乡村振兴的“领头雁”，成为两村村民致富的“金饽饽”。

据宝堰镇镇长解冉介绍，千年古镇宝堰不仅人杰地灵，而且自古以来就是“鱼米之乡”“美食之乡”。其中，宝堰干拌面、非遗米酒、优质大米、干切牛肉、菜花甲鱼等等，早已享誉大江南北，是古镇宝堰一张张的靓丽名片。在宝堰镇党委政府的不懈努力之下，2021年和顺丰快递合作，干切牛肉、清蒸童子鳖、宝堰干拌面开启线上平台销售。

宝堰镇非遗美酒

宝堰镇党委书记张彦说，“云端”美食在满足万千食客的同时，更让海内外的古镇游子，品尝感受到了家乡的味道。

签约

作为古镇的核心村，宝堰集镇就在宝堰村的隶属范围内。宝堰干拌面、干切牛肉、菜花甲鱼等等，成为宝堰村的独特优质资源，成为宝堰村的“软黄金”。

此外，古镇还盛产“水八仙”，分别为茭白、莲藕、水芹、茨菰(慈菇)、荸荠、菱角。“水八仙”多产于宝堰镇团结村，作为时令美食，其美味可口，丝毫不亚于丹徒区江心洲的“滩八样”——芦蒿薹、马兰头、野生水芹、花柴笋、枸杞、野茭白、荠菜、菊花脑。作为镇江“春鲜”的代表之一，每到春季，吃货们都会趋之若鹜，纷纷跨江去江心洲品尝“滩八样”。一时间，盛况空前。

宝堰童子鳖

不过，由于缺少宣传和包装，团结村的“水八仙”，其名气明显不如宝堰干拌面、干切牛肉、宝堰米酒等。并且，与江心洲名声在外的“滩八样”相比，“养在深闺人不识”，好比“暴殄天物”，实在可惜。

记者还了解到，这些年来，尽管宝堰古镇的美食璨若星河，但大都是各自“闪光”，处于“散兵游勇”状态。没有握拳成势，更没有形成合力。“就像是一颗颗美食珍珠，没能串成一串美食项链”。

宝堰干切牛肉

水八仙

宝堰干拌面

但随着两村共建合作社协议的签订，古镇美食尤其是宝堰村、团结村的两村美食“散兵游勇”“各自为战”缺乏主导的局面，有望不复存在。两村共建的“农副产品合作社”，将握手成拳，将两村乃至古镇美食“一网打尽”，通过合作社向外整体推送和销售。

宝堰甲鱼

宝堰大米

其间，更将借助宝堰镇每年举办的美食节和“大宝‘堰’福”政府大品牌，拓展合作社的农副产品，带着这些美食整体、全面走向大市场的“蓝海”，包括“云端”和线上！同时，不断创新发展思路，通过产销对接、产业融合和农民进社模式，来持续壮大村级集体经济，带动两个村的村民共同致富。

参与并见证签约的宝堰镇相关领导表示，希望两村共建合作社，为实施乡村振兴战略提供一条可借鉴、可复制的路子，力争在茅山老区农民合作社的创新过程中，探出新路，走在前列！

校对 徐珩

编辑 : 陶善工