爱吃杨梅又怕洗不干净？美食达人教你夏季吃杨梅的正确打开方式

天气转热，又到了吃杨梅的季节，作为夏季应季水果，杨梅酸甜可口，生津止渴，神兽众多消费者喜爱。“杨梅虽好吃，也不能贪量，在清洗和吃法上更是有讲究，”近日，苏州姑苏区白洋湾街道路南社区美食达人袁全妹正在向大家科普夏季吃杨梅的正确方法。

“杨梅爱生小虫子，这也让不少吃货对它又爱又恨。那么到底应该如何清洗杨梅呢，今天我就来教一教大家，”袁全妹介绍说，杨梅肉质细软，稍微用点力清洗就会把果肉洗坏，所以在吃杨梅前，应该首先将其浸泡在盐水中，起到消灭虫子的作用，也可以在水里加入一小勺面粉，将杨梅浸泡十分钟以后，用筷子或小勺子搅拌，杨梅里面的脏东西就会被清洗出来。

“对于杨梅里的小虫子，大家也不用过于害怕，因为杨梅壁很薄，所以在运输过程中容易磕磕碰碰，被挤压出的甜汁和果肉就会引来虫子，这些果蝇的幼虫即使误食，也不会对人的身体有危害，”杨梅爱好者钱晶表示，听了袁阿姨对清洗杨梅的科普，终于可以放心大胆地吃杨梅了。

除了要注意杨梅的清洗方法，最重要的是要适量食用。袁秋妹说：“杨梅是一种温热的水果，富含维生素C及葡萄糖，有增进食欲、健脾开胃的功效，但是杨梅偏酸，如果大量使用，很有可能引起口舌生疮的现象，损伤牙釉质，严重时还会刺激胃粘膜，引发胃溃疡等疾病，所以食用杨梅一定要适量。”

袁秋妹还提醒大家吃杨梅的注意事项，比如杨梅和黄瓜搭配会破坏维生素C；杨梅和萝卜搭配会诱发甲状腺肿大；杨梅和大葱搭配对人体有不良作用；杨梅和牛奶搭配会影响蛋白质消化吸收，所以切记杨梅不能和黄瓜、萝卜、大葱、牛奶搭配在一起吃。对于吃不完的杨梅，可以将其制成杨梅糖、杨梅干、杨梅酒等。

通讯员  汤越玲  扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青

校对 徐珩

编辑 : 郭凤