一书读懂维生素要怎么吃，新书《新维生素圣经》出版

想不想一觉睡到天亮？每天精神饱满，远离各种烦人的小毛病——粉刺、脚气、脱发、贫血等等？所有这一切你都可以获得改善或解决，只要你提供身体需要的营养。那么，我们的身体需要什么样的养料呢？答案是维生素、蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、水，食物中可被人体吸收的对健康有益的成分。

我们经常被告知要食用平衡膳食，以此保证身体健康。但现实是，平衡膳食很容易从书本中获得，但餐桌上却很难呈现。当我们没办法保证每天的一日三餐能够提供充足的维生素等营养，通过补充综合性的维生素和矿物质来预防暂时的营养缺乏未尝不是一个明智的选择，但我们需要知道怎么使用它们才能发挥最大效力。

日前，新书《新维生素圣经》出版，作者是美国洛杉矶西太平洋大学的营养学教授艾尔·敏德尔，书中详细介绍了人体必需的各种营养素知识，阐述人体对食物的消化和吸收过程，食物的优劣组合如何对健康产生好和坏的影响。

这本书让我们了解营养缺乏所导致的各种症状和营养素解决方案，并指出了包含在普通食物添加剂和加工食品中的各种有害物质。维生素的用量以及它的利弊对身体健康的重要性。让不懂医学的普通人也能够一读就会，一看就懂，并通过正确摄取维生素等营养素，保持身体的健康与活力。

扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭

校对 盛媛媛

编辑 : 郭凤