火锅企业推元旦跨年活动，多家门店跨年夜预订已满

跨年夜将至，“跨年火锅”受热捧。新京报记者从海底捞、九毛九集团、巴奴等火锅企业了解到，目前，北京部分门店12月31日跨年时间段的桌位已经预订满，一些观景较好的门店，当天桌位更是供不应求。为了迎接2024年，跨年当夜，多家火锅店将向消费者赠送糖果、饺子、惊喜礼物等，同时还将组织舞蹈、跨年倒计时等节目。

跨年火锅受热捧，餐位一桌难求

12月31日上午11点，新京报记者从牛街清真满恒记了解到，门店一开门，便迎来购买牛羊肉卷的队伍，一位正在排队购买苏尼特羊肉卷的丁先生向新京报记者介绍，今晚约了三五好友一起涮火锅跨年，特地来买涮肉食材，“附近的很多火锅店跨年包间都已经预订满，所以就购买食材在家涮肉，这家店的羊肉卷没有膻味，每次聚餐都会来购买”。新京报记者从现场了解到，和丁先生一样，许多消费者是为了跨年聚餐而来选购食材，上午11时30分，该店外卖窗口有30多米长的排队长龙。

12月31日上午，新京报记者致电巴奴火锅通州万达店、海底捞领展京通店了解到，下午至晚间凌晨时段的餐位均已预订满。海底捞相关负责人向新京报记者透露，除了提前预订的座位，海底捞门店会预留出部分桌位给现场排队的人。据了解，元旦期间海底捞上海大悦城店的“泡泡屋”包间已预订出去80%以上；太原万科城店12月31日的预订已经超过了300桌。

九毛九集团相关负责人也对新京报记者透露，怂火锅全国门店总计开放324桌，已预订322桌，预订率为99.3%。“元旦假期期间，北京门店包厢早已全部被预订，门店也增加了备货量和人力，给节假日前来用餐的顾客带来满意体验，期待这个元旦能再次突破往年纪录”。巴奴相关负责人说道。

多家火锅企业表示，寒冬叠加社交属性，相比其他品类，火锅更适合好友相聚跨年，每年的跨年夜，位置较好的火锅店当天营收迎爆发式增长。

烘托过年氛围，火锅店花样频出

每个城市“跨年地标”附近的火锅门店，都是预订的“大热门”，为烘托过年氛围，火锅企业花样频出。海底捞北京通州华联店经理程丽对新京报记者表示，每到跨年的前两天，门店的餐位都会预订满，消费者喜欢在12月31日晚上聚餐跨年，门店会提前准备好糖果、瓜子，打造新年氛围，当晚，门店的门口、大厅也会安排人端着糖果迎接消费者，同时会有人在门店正中央拿着话筒随消费者倒计时迎接新年，跨年结束之后，门店也会分发糖果给每个餐位。

位于上海市南京西路125号的海底捞外滩店经理介绍：“根据往年的经验，跨年夜的等位可能会持续到凌晨3、4点。我们会在等位区准备饺子、汤圆等食品，增添新年氛围。”

为烘托跨年氛围，怂火锅广州马场店、汕头苏宁广场店等部分门店工作人员准备了舞蹈、跨年倒计时等节目，还会向就餐的消费者发放惊喜礼物。

新京报记者 于桂桂

编辑 : 朱亚萍