宣传世界美食之都，扬州大厨亮相《天天向上》

鱼子酱烤鸭、黄豆猪脚圈、葱烤鸦片鱼、鱼子酱粢饭团、XO酱油端、灌汤蟹黄包、姥姥鸽蛋、美味茄鲞……记者了解到，昨晚，湖南卫视播出的《天天向上》中，汪涵、钱枫、大张伟、Angelababy（杨颖）、陈立农等明星、主持人品尝了一桌由扬州大厨陶晓东现场制作的美食。

据了解，陶晓东受邀于7月29日参与《天天向上》录制，作为该节目12周年“城市新名片”主题节目的嘉宾之一，代表江苏美食新名片，现场制作和分享扬州新派淮扬菜和淮扬点心。

据了解，此次陶晓东受到节目组邀约的主要原因是他来自新晋世界美食之都城市扬州，而创新淮扬菜被称为“后浪”美食。

扬州大厨亮相《天天向上》

“扬州味，我最会，包你好吃不后悔。”作为新派淮扬菜的代表，昨晚，江苏扬城一味餐饮管理有限公司行政总厨陶晓东亮相湖南卫视《天天向上》。

节目中，汪涵介绍，扬州被誉为“世界美食之都”，全球仅有八座“美食之都”，扬州可盐可甜，风味咸鲜；可以从早吃到晚菜品不重样，所以淮扬菜一直在不断丰富创新。

那么创新体现在什么地方呢？“调味方式的创新在于新派淮扬菜的口味特色，传承技艺的创新在于经典传统菜的老菜新做，呈现设计的创新在于体验与传播的创新。”陶晓东介绍，创新研发淮扬菜受年轻人追捧，扬城一味旗下餐厅被誉为教科书级的淮扬菜餐厅，坐落于瘦西湖旁，美食美景美哉。

据了解，《天天向上》节目中通过网络搜索联系到了扬州大厨陶晓东，并且邀请他于7月29日到湖南卫视参与了拍摄。

扬州大厨介绍汤包正确吃法

记者在节目中看到，陶晓东在节目中分享了鱼子酱烤鸭、黄豆猪脚圈、葱烤鸦片鱼、鱼子酱粢饭团、XO酱油端、灌汤蟹黄包、姥姥鸽蛋、美味茄鲞等扬州美食，让现场的明星嘉宾垂涎三尺的同时，也解读了这些美食的创新之处。

陶晓东介绍，鱼子酱配烤鸭用面皮卷着吃更营养、口感层次更丰富；黄豆猪脚圈是餐厅的首创，选料讲究，只选用猪前蹄中间一块，所以每只猪身上只能出两份这个菜；葱烤鸦片鱼是独创创新菜，是目前最受欢迎的一道菜，一天可以售卖160份左右，采用深海鱼，鲜度好，少刺。

“早上皮包水，晚上水包皮”。陶晓东还带去了淮扬早茶，放在锦盒里的小吃是2017年亚洲论坛上的国宴同款点心，鱼子酱粢饭团和XO酱油端，这是把传统扬州小吃进行了创新改造。

盐商五丁包则是限量款，每天早上只卖三十个，把传统的三丁包创新升级到五丁，受到了吃货钱枫的青睐。据了解，盐商五丁包按不同季节选材，选用十年海参、高邮湖虾仁烩三丁。

灌汤蟹黄包“出场”时，Angelababy很感兴趣，  “汤包没有吸管！”节目中，歌手陈立农看到陶晓东手里的灌汤蟹黄包很想吃，指出没有吸管，陶晓东则现场为他解锁了扬州人的汤包吃法，不用吸管，“轻轻提、慢慢移、先开窗、再喝汤。”记者发现，这个教吃汤包的视频在微博受到了超5000名网友的点赞。

详细介绍红楼宴等扬州名宴

此外，陶晓东还在节目中介绍了扬州的各种名宴，其中最独家创新的新经典“红楼宴”，还原《红楼梦》里提到的美食，用餐很有仪式感，有专门的红楼丫头讲解，“江北淮南海西头，淮左名都是扬州，四季赋予了淮扬美食不同的风物，名宴盛多，熙春宴、畅春宴、三头宴、红楼宴、八怪宴、乾隆御宴、满汉全席……”

其中，不少红楼名菜也在节目中一一展示，比如：姥姥鸽蛋是一道令人取乐的菜，在《红楼梦》中刘姥姥进大观园吃饭时，面对鸽蛋刘姥姥提着筷子既不认识又夹不起来，闹出了许多笑话。现场嘉宾还模仿刘姥姥用筷子夹鸽子蛋。

更重要的是，扬州三把刀的第一把刀就是厨刀，淮扬菜大厨最讲究的是刀工。作为80后大厨，陶晓东刀工精湛，还在现场表演了切各式萝卜花、绣球豆腐等。

综合 扬州发布

早上皮包水，晚上水包皮。

扬州，你早晚得来！

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