三凤桥酱排骨 无锡地区近140年历史传统名菜

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜。从问世到现在已有近140年历史，代表了无锡地区饮食文化的特色。

三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。1927年，慎馀肉庄（三凤桥肉庄的前身）开张后，对肉骨头的烧制技术作了改进，味道得到了明显的改进。

随着无锡经济的发展，外地游客日益增多，肉骨头深受大家青睐，一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。