i要辣油 | 入冬的第一杯咖啡，你安排好了吗？

最近的南京天气真是一秒入冬，如果你喝过了秋天第一杯奶茶，那就不应该错过冬天第一杯咖啡。入冬的第一杯咖啡如何喝得更有腔调，更有味道呢?跟着辣油君一起来寻找答案吧 !

在这个略带萧瑟的周末下午，辣油君来到位于南京大行宫1912街区的星巴克臻选店，邂逅了入冬的第一杯咖啡——“天佐之合”云南咖啡豆。

星巴克臻选“天佐之合”云南咖啡豆

捧起这入冬的第一杯咖啡，袅袅的热气冲淡了周身的微寒。深品一口，淡淡的酸撩动舌尖，随后微微的苦、浅浅的草本香交织浮现。细细品咂，这是深山茂林的味道，与大自然无限贴近; 回神之际，口中只留下甜栗子般的尾韵，一阵回味悠长的余温。

除了品尝咖啡的滋味，辣油君还聆听了藏于咖啡豆背后的故事。“天佐之合”是星巴克推出的2021年臻选咖啡豆，它的主要创造者之一是云南佤族女性咖农代表、天宇咖啡合作社的领导人叶萍。从 2009 年开始，叶萍便尝试利用闲置的田地种植咖啡。合作社的 221 户咖农，其中超过半数都是女性。今年，她首次入选星巴克臻选，和与自己志同道合的好友番啟佐“组团”拼配，从云南两大咖啡农场——天宇、佐园中各选一字。从而诞生了这样一款“天佐之合”。

 云南佤族女性咖农代表叶萍

 云南杰出咖农代表番啟佐

十月的“天佐之合”，是云南两位杰出咖农用专业的态度相互交流、精益求精的诚心之作，更是数代云南咖农不断摸索，融合精华，是中国咖啡对标国际品质的匠心之品。

说起云南，人们会想到孔雀、鲜花、米线、深林、浆果。咖啡作为舶来品，却在云南这片土地上长出了自己独有的风味。云南咖啡种植历史可追溯到上个世纪50年代中期，云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米。地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性。

 云南地理风貌

 云南小粒咖啡树

2012年, 星巴克在普洱建起了在亚洲的首个咖啡种植者支持中心，开启了扶持咖农的“云南星计划”，这些年来陆续推出了多款风味不同，却带有鲜明云南特色的咖啡豆，有些甚至在世界舞台上惊艳了众人。

云南咖啡从默默无闻到花开中国，让越来越多的人了解到，中国也同样拥有高品质的精品咖啡，云南咖啡也逐渐成为了一种“新国货”，喝的不只是味道和腔调，更是这背后的家国情怀。也许有一天，当我们喝着咖啡和朋友聊天“这么好的咖啡是哪里的豆呀?”

“我们云南。”

10款臻选云南咖啡豆

视频摄制：辣油天团

文字：徐超妍、张晨晔

校对 苏云

编辑 : 朱亚萍