走进海关实验室 食品检测零距离

市面上销售的橄榄油绝大多数都标注的是“特级初榨”，但事实果真如此吗？蜂蜜掺假的方式越来越多样化，到底该如何鉴别呢？……

在南京海关9月16日开展的“海关食品检测实验室开放日”活动中，这些问题都有了答案。

南京海关食品检测实验室开放日活动现场

揪出“混”入的低端橄榄油

在不少消费者的心目中，橄榄油是高品质食用油的象征，“特级初榨”橄榄油尤其为佳。目前进口的橄榄油绝大多数都标注的是“特级初榨”，但事实果真如此吗？

南京海关动植物与食品检测中心研发科科长沈伟健介绍说，由于特级初榨橄榄油和精炼橄榄油、果渣油等低端橄榄油存在较大的价格差异，一些不法企业便通过掺杂使假违法行为谋取暴利。从他们检测的结果来看，就有用精炼橄榄油、果渣油等充当特级初榨橄榄油的。

南京海关动植物与食品检测中心副主任丁涛表示，作为国内唯一一家具备橄榄油全项目检测能力和资质的检测机构，中心对于特级初榨橄榄油中掺入精炼橄榄油等低价值食用油的行为能够进行精准鉴定。他们也将始终坚持在进口环节严格把关，保护国内消费者权益。

四大平台判断蜂蜜掺假

如何识别蜂蜜中加糖浆，也是南京海关动植物与食品检测中心努力攻克的技术“高地”。扬子晚报记者采访中了解到，蜂蜜掺假的方式越来越多样化，如多类糖浆混合而成的假蜂蜜，单一检测方法已经难以完全奏效。

目前，南京海关动植物与食品检测中心已通过四大平台综合判断蜂蜜掺假，具体为：多维质谱组合使用，有效识别各类掺假糖浆；多种外源性酶研究，确认有效鉴别指标；核磁共振波谱结合模型判别；利用特征基因片段，开展外源性糖浆鉴别技术。目前该中心在这方面的技术能力已与世界上一流检测实验室实现同步，有的已经实现了国际领先。

前7月共检出未准入境食品6.05吨

据悉，南京海关动植物与食品检测中心主要承担进出境食品、化妆品、动植物及其产品的法定检验、检测、检疫工作。该中心具备的食品中有毒有害物质、营养成分的检测、智能非定向筛选和多残留跨类等检测，以及食品真伪鉴别等多项技术，不仅可以对食品安全实现精准检测，还能实施食品中掺杂使假行为的权威鉴别。据南京海关统计，今年前7月共检出未准入境食品6.05吨。

在今年的食品安全宣传周活动期间，南京海关还将围绕“共创食安新发展，共享美好新生活”主题陆续开展食品安全口岸行、食品安全“云科普”、食品安全知识网络有奖竞答等活动。 

通讯员 姜芳 顾玲瑜  扬子晚报/紫牛新闻记者  薛玲

校对 李海慧

编辑 : 朱亚萍