南京香椿头贵出“天价”，1斤香椿能买8斤猪肉

扬子晚报网2月27日讯（通讯员 徐福庚 记者 闫春旭） 春节刚过，春菜上市，香椿头贵出“天价”，确实让人咂舌。眼下正值早春，南京人最讲究“尝鲜”，香椿头一斤卖到100元，虽贵但挡不住老饕们的热情。毕竟这“春天的第一口鲜”一年就那么几十天，错过就得再等一年。

今天是正月十一，菜贩们陆续出摊，各种“稀”和“鲜” 的时令蔬菜琳琅满目。最显眼的菜是“香椿”，鲜嫩的一小盆香椿芽格外吸睛，一问价格100元/斤，相当于12元/斤的猪肉可以买8斤多。除了香椿，“春菜”家族还有很多成员，春笋、荠菜、豌豆苗、马兰头 、空心菜、野蒿子、菊花脑、野芹菜，各种蔬菜苍翠欲滴，吸引食客尝鲜。

据了解，香椿是典型的时令菜，头茬香椿尤为珍贵，采摘期短、产量低，且多依赖等南方产地空运而来，运输成本高。

校对 陶善工

编辑 : 石伟