队伍从商场排进地铁口，长沙来的零食店成了南京必买“土特产”？国庆假期新鲜短保零食销售火爆

国庆假期的南京新街口，一条蜿蜒的长队从IFCX负一层一直延伸到地铁站通道口，队伍中间，举牌的工作人员来回维持秩序。循着队伍向前，要途经十多家商家，终点是一家名为金粒门的新鲜零食店。

除了这条堪称现象级的长队，南京热门餐厅等位区、地铁上、景区行李寄存处，随处可以看到拎着金粒门大购物袋的消费者。许多游客将其当作南京特色“伴手礼”，但有意思的是，这个品牌来自长沙。

金粒门顾客爆满

排长队买伴手礼，新鲜零食成南京新“打卡点”

10月3日，记者在新街口地铁站4号口的门口就看到金粒门的长队。穿过密集的人潮，记者在金粒门门口看到，店内熙熙攘攘，满是抢购的顾客；门外，排进地铁口的长队，人人都在等待入场。另一侧，商家为只需购买奶茶饮料、不需要在店内停留的顾客开设了“快速通道”，但这条通道同样排着不短的队伍。

金粒门的长队排进了地铁口

看到这样火爆的景象，不了解情况的人可能会猜测，这家店一定是刚刚开业而且是南京首店吧？但事实上，这家店已经开业了三四个月，而且最近金粒门在南京其他区域又开设了两家门店，但金粒门新街口店的热度依然不减，且国庆节有了更火爆的情况。记者在一些网红餐厅门口、地铁上、景区行李寄存处都看到拎着金粒门大购物袋的游客。

“好多网红零食，而且感觉性价比挺高的，来都来了，排队也要买。”一名拎着两大袋零食的消费者告诉记者，自己是从安徽来南京玩的，早就听说了金粒门很有名，特地来打卡，她准备把这些零食当作伴手礼分给朋友们。

品牌扎堆、秋糖会设专馆，“鲜改”赛道很拥挤

“一亿人攻打新街口金粒门”，这是网友们对门店火爆程度的调侃，有人被过长的队伍吓“跑”了，但转身就在附近发现了金粒门的“长沙老乡”——几多全。几多全和金粒门一样，是一家主打“新鲜短保”的零食品牌。记者在新街口金鹰的负一层看到，这家几多全门店的规模不及金粒门，品类相对也少一些，没有排长队，但店内消费者也不少。

除了新街口，江宁、河西、江北，金粒门、几多全、邻家奈奈等主打“新鲜短保”的零食品牌在一年左右的时间里，开遍南京全城，均受到消费者追捧。

如果说扎堆在南京开店只是几个品牌的竞争策略，那么秋糖会上为其设专馆，则说明了整个行业对新鲜短保零食赛道的重视。2026年10月15日至17日，第115届全国糖酒会将在南京国际博览中心举办。记者从主办方处了解到，本届秋糖休闲食品板块由7、8、10、G2四大展馆联动呈现，其中，10号馆聚焦新鲜零食赛道，定向吸纳赛道代表性企业参展，集中向行业客商展示当下市场热度高涨的新鲜零食品类。届时，现场不仅有商超、量贩零食集合店、生鲜连锁、折扣超市等零售基本盘，还引入即时零售、茶饮连锁等近场新业态，都是“短保”特质产品。

新鲜不能与健康划等号，市场将渐趋理性

“我爱吃零食，这些短保零食的配料表比较简单，感觉健康一点。”00后小林告诉记者，自己也知道吃太多零食不健康，选择新鲜短保的，“罪恶感”会减弱一些。“这些零食防腐剂、添加剂少一些，给小朋友吃放心一点。”周女士也表示，健康是自己选购新鲜短保零食的主要原因。

有研究机构指出，新鲜零食的行业规模2025年为180亿元，未来有望达到500亿元到1000亿元。行业火爆最重要的原因就是越来越多消费者愿意为“健康”买单。金粒门、几多全等品牌售卖的零食，很多是新鲜现制，且保质期一般只有2-7天，果汁甜品等产品，更是强调须当日食用，在很多消费者看来，保质期短等于没有防腐剂、添加剂，也意味着更健康。

一些新鲜短保零食是高油、高糖食品

但记者注意到，这些主打少添加、配料表干净、吃起来放心概念的零食，并不一定就像大家想象中那么健康。比如，各类虾片、薯条、蔬菜干、果蔬脆片，配料表第一位是食材本身，第二位就是植物油，虽然烹饪手法可能从油炸改为喷油烘烤，但本质上和传统的膨化食品一样是高油高盐的；看上去原汁原味的果脯、水果冻干，配料表里第二位都是白砂糖，可以说是甜上加甜。

对于消费者而言，在追逐“新鲜”的同时，理性看待短保零食的健康属性，或许比排队抢购更为重要。而随着消费者慢慢对“新鲜”祛魅、消费回归理性，一些过度炒作的概念产品将会慢慢被淘汰。

扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛 文/视频

编辑 : 朱亚萍