早安，董阿姨肉末煎饼

【编者按】

华灯未落，天色未亮，在城市最寂静之时，有这样一群人，或未眠，或已早起。他们是都市夜归人，也是黎明守望者。他们用各自不同的方式和这座城市道着早安晚安。

2021年1月8日起，扬子晚报/紫牛新闻采访团队用手中的笔、肩头的摄像机彻夜跟拍普通劳动者，记录他们生活工作的故事，展现他们真实的情感世界。通过可视化的手段，聚焦各条战线的普通劳动者，挖掘他们身上平实而温暖的工作细节和职业态度，反映劳动者敬业、进取、奉献的精神状态，展示城市内在的生机和活力。

在这里，你听不到豪言壮语，看不到跌宕起伏的情节，我们给你的只有真实，不畏时艰，而为信念！

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今天，我们推出“早安+晚安+”系列第一集——《早安，董阿姨肉末煎饼》

在网上，有一名网友戏称，“董阿姨肉末煎饼霸占了我们从凌晨两点到早上九点的排队时光”。2020年11月下旬的凌晨3点，扬子晚报/紫牛新闻记者来到江苏省南京市建邺区南湖公交站旁，一探近期走红网络的一家老煎饼摊。网友的话并非夸大其词，在网上搜索董阿姨的视频就会发现，平日至少得排队一两个小时才能吃上一口煎饼。到煎饼摊前，一对老夫妻的和善笑脸映入眼帘。当夜的南京细雨飘飘，雨打在身上，不由起了一阵寒气。由于下雨，来买煎饼的人比平常少了许多，正是因此，董阿姨才有空与我们聊天。“我们凌晨两点半出摊，9点左右收摊”，董阿姨说，“33年来，我们家生意一直很好。”

33年，从为养家糊口到坚守承诺

一口煎饼咬下去，酱料和肉馅的香味充盈在齿间。辣椒酱、土豆丝、海带丝、肉末、鸡蛋、油条等食材都是夫妻俩在下午时精心制作的，年过七旬的两人每天要拎着一袋袋食材上下楼，董阿姨笑称这是在“锻炼身体”。

据董阿姨介绍，他们是从1987年开始做煎饼的，现在已经做了33年。起初两人是为了养家糊口，选择在凌晨两点摆摊也是为了能多赚点钱。但现在，他们的儿女已经成家立业，夫妻俩每天还是坚持出摊。“不出摊不行啊，一到晚上就有人打电话来预订煎饼，还有人专门坐高铁过来吃煎饼。好多老邻居，从小就吃这煎饼，现在还会回来找我们，不能让人白跑一趟”， 董阿姨笑着说，“就为这个，也得坚持做下去，刮风下雨都得来。”

意外走红网络，当“网红”也有烦恼

2020年，董阿姨肉末煎饼突然在网上走红，许多抖音和微博的博主都曾来探访这藏在南湖的美味，此后一发而不可收拾，来排队的人越来越多。

“现在成网红了，也没什么感想，就是排队的人越来越多了”，谈起走红网络一事，董阿姨说，“有时候人多了就会起矛盾。比如上回有个小伙子跟一个老太太争是谁先来的，非要跟我吵个不停，都说自己是先来的。我后来就跟小伙子说，你看看人家多大年纪了，你就让让她。”董阿姨不时也受到一些老熟客的抱怨，“以前来吃煎饼哪有这么长队伍，变成网红以后，我们这些老邻居都得排长队了。”

在与董阿姨聊天时，煎饼摊前出现了形形色色的人——有专门驱车几十公里来买煎饼的人，有住在附近来吃宵夜的街坊，也有急匆匆上班的人。令人印象深刻的是，约在凌晨四点时，一位外卖员来取订单，董阿姨看了一眼订单说，“我一看这个单子，就知道是谁点的餐。”

不知不觉，天已渐渐亮起，董阿姨的摊位又忙碌起来。“阿姨，一蛋一肉”，“婆婆，我要豪华版”……看着一张张满意的笑脸，我渐渐理解了董阿姨口中的“坚守”为何意。33年风雨无阻，尽管是一个小小的煎饼摊，里面也装着满满的人情味。黎明渐起，新的一天到来了，董阿姨推着煎饼摊，迎来了南京的早安。

扬子晚报/紫牛新闻记者 闻奕  戎毅晔

校对 丁皓宇

编辑 : 郭凤