吃货视角：如何在大南京度过一个温暖的冬天

大南京最近气温骤降，凛冬将至，厚厚的大衣挡得住寒风，却挡不住越来越刺骨的寒意。

对于吃货来说，唯有美食才能抵挡一个又一个寒夜！

羊肉自古被当作冬季进补的重要食品之一，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

但江南水土，虽然养人，却不大养羊，即使是闻名江浙的藏书羊肉，在内蒙、新疆的小羔羊面前，还是不值一提。

烤全羊是蒙古族的传统名菜，因为烤制费时费工，蒙古人也只有招待尊贵的客人时才会制作。

选用1周岁以内的小羔羊，精心烤制，肉质鲜嫩肥美，配上薄饼、特制的蘸料，又嫩又香，一点膻味都没有。

羊排、羊腿、羊血肠，一大堆肉肉堆在一起，南方出生的孩子第一次见到这场面，惊呆了！蒙古人吃饭都那么爽的吗？！光看着就超级满足！

尤其那羊排，肥瘦适宜，滋滋冒油，简直就是在对你说“快来啃我”！

手把肉是蒙古族的传统食品，挑选膘肥肉嫩的养，就地宰杀，直接入锅，烹制而成。

清汤白肉看着寡淡，吃起来才知其中滋味，吃着沙葱长大的羊，不仅没有一点膻味，还有一股淡淡的奶香，令人欲罢不能。

手撕羊肉用的是类似于肉干的做法，配上孜然等香料，再以红辣椒配色，好看又好吃，还有嚼劲，做零食也是极好的。

啤酒焖羊肉是新派的做法，羊肉细嫩鲜甜，胡萝卜也温婉解腻，搭配得刚刚好，又适合南方人的嗜甜的口味，十分完美。

烧麦亦是创新做法。羊肉馅儿自是不用说，烧麦皮更是着实让人惊艳，薄如蝉翼，蒸的恰到好处，配上羊肉，入口令人迷醉。

肉太多，容易吃腻？纯正的蒙古酸奶了解一下！

一大锅酸奶安静地躺在羊肉旁边，雪白无一丝杂质；一旁各式配料，应有尽有。即使只选择最最常规的蜂蜜加葡萄干，也会被酸奶的润滑的口感征服，一碗绝对不够！

羊肉暖身，美味加持之下，寒意在不知不觉中被驱散了。

在大南京，想要度过一个温暖的冬天，除了空调，或许你还可以来一只小羊羔。

编辑 : 徐小梦