紫牛拍咖丨一个做酱鸭腿超美味的好邻居

南京市江宁区湖熟龙都镇上一位八十岁的程爷爷每到冬季这个时候，都会制作自己独家配方，美味无比的酱鸭腿。

程爷爷制作酱鸭腿时非常讲究，光配料就有多种， 工序复杂。先用洋葱、生姜粒、大蒜粒、花椒、辣椒、八角等拌上老抽、料酒、白糖、味精等将生鸭腿腌制72小时，然后将鸭腿整齐地挂在室外阳光下晾晒一周左右，最后把鸭腿下锅蒸熟后便可食用。

程爷爷是一名退伍军人，回乡后每到冬季他都会做上好多酱鸭腿，送给周围的邻居，以前的战友，还有亲戚朋友。他享受互赠美食与特产，从中能获得友情和快乐。

拍摄：紫牛拍咖 罗小侨

文字/剪辑：罗小侨 赵晨

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校对 苏云

编辑 : 陶善工