食品专业大学生做青团，知民俗忆清明，还能学知识

扬子晚报网4月3日讯（通讯员  赵敏  晏正远  记者 万凌云） “榨青汁、和青泥、揉青团”，在江科大长山校区粮食学院食品工艺学教室里，飘出阵阵艾草的香气。4月1日下午，在清明来临之际，该校粮食学院举办“一口青团一口春天”传统节日教育活动。

青团是江南地区的传统特色小吃，是江南人家在清明节吃的一道传统点心。粮食学院学子做青团、品春天、送祝福活动，送家人朋友一份春天的想念，送老师们一份春天的祝福，师生共同体验不一样的节日氛围。

现场

“和面要注意加油，蛋白质与油脂结合能形成脂蛋白，使青团的粘弹性更好。” 粮食学院院长鲁玉杰教授边做边指导同学们。同学们在老师们的指导下动手实践，将食品化学的知识都融入了脑海中。

经过一道又一道的工序后，豆沙青团、蛋黄肉松青团、芋泥青团等纷纷争相亮相。

“青团蒸好啦！”伴随着同学们喜悦的喊声，碧绿的青团被端上了桌。师生们一起动手，裹上保鲜膜、装袋包装，一盒盒精美的青团令人目不暇接。

活动中，粮食学院师生制作了近300余枚青团。随后，同学们带着青团和美好祝愿，走进办公室、宿舍、值班室，将亲手制作的青团送给在校的老师及教职员工，感谢他们平日里的耐心教导和爱心守护。

小小的青团，承载了满满的感恩之情。除此以外，不少同学还将青团寄回家乡、寄给朋友，遥寄浓浓相思情愫，悦享春日喜悦。

校对 王菲

编辑 : 潘政