送清凉去暑气，大学生古法熬制酸梅汤

制作原料

扬子晚报网7月14日讯（通讯员 鲍洁 孟阳 记者 陈咏）“叔叔阿姨，辛苦了，天热，喝杯我们熬的酸梅汤吧，消消暑气！”14日，扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院新“食”代美食文化寻味实践团，结合自身专业进行“送清凉”实践活动。甜丝丝、凉飕飕的一杯杯专业制作的酸梅汤，喝进施工工人、学校保安、宿管阿姨的胃里，甜进大家的心里。

现场熬制

在学院实验室里，记者看到，该团队烹饪与营养教育专业的学子发挥专业特长，用古法熬制酸梅汤。酸梅汤成品出炉后，团队成员先品尝味道，再往里面加入冰糖调整口感。考虑到刚煮出来的酸梅汤不适合在炎热天饮用，团队成员早早地将酸梅汤静置冷却后，加入冰块。酸梅汤盛入保温瓶中后，团队成员走向高温下忙碌的人们，为他们送上一份独特的夏日心意。

送上酸梅汤

“谢谢，这个酸梅汤，看着就很正宗，谢谢同学啊。”接过大学生递过来的酸梅汤，施工的工人，校门口的保安，宿舍的宿管阿姨……叔叔阿姨们笑容们面，不停称谢。“谢谢同学，喝下这一杯酸梅汤，感觉不怎么累了。真爽口！”一位工人叔叔对团队成员说。

冷却装瓶

“酸梅汤是传统的消暑饮料，今年暑期气温尤其高，我们这次活动既希望酸梅汤能够给劳动者带去一份清凉，也想要感谢他们平日里为我们做出的贡献。”团队成员王恒顺向记者介绍道，酸梅汤的制作原料有乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚干等，在熬煮的时候还会根据个人的口味，在里面加入适量的冰糖或者白糖进行调味，食用前再添加冰块，“酸梅汤风味独特、口感宜人，男女老少都适合饮用。对我们食品营养专业的大学生来说，做酸梅汤比较简单，但团队每个成员都用心去做，希望每一杯都美味、清凉又解暑。”

校对 徐珩

编辑 : 朱亚萍