衣食住行跟我逛|口感甜脆的本地塘藕新鲜上市，成为菜场新“顶流”

“秋吃水八仙，赛过小神仙！”立秋前后，在江南一带较多生长的茭白、莲藕等八种水生植物开始陆续上市。近日，记者走访了解到，苏州各大农贸市场里的莲藕“出镜率”持续走高，不少藕农带着苏州本地产的塘藕来到菜场进行售卖，价格在每斤1.5—7元之间，种类选择丰富，受到了很多市民的青睐。

本地塘藕口感甜脆，价格“美丽”

“本地塘藕，又甜又嫩，都是新藕！”农发新民桥菜市场5号摊位的老板娘一边把新鲜的莲藕摆放到摊位上，一边大声地吆喝道。前来买菜的市民刚走进菜场，听见老板娘的叫卖声，纷纷靠过来，开始挑选“秋天的第一批莲藕”。老板娘介绍道：“几天前还没有大量上市的时候，（莲藕）要卖到十几块钱一斤，现在苏州本地的塘藕上市了，价格也就下来了。又便宜又好吃！”

记者注意到，菜场的莲藕价格在1.5—7元/斤不等，基本分为三个价格区间，分别是1.5—3元/斤、3.5—4.5元/斤和5—7元/斤。农发新民桥菜市场18号摊位的老板告诉记者，1.5元/斤的莲藕有两种，“要么是之前的老藕，适合煲汤；或者是最嫩最小的新藕，最适合用来炒菜。”而更高的两个价位则都是新藕，“价格越高，莲藕的个头就越大，”老板解释道。

新上市的莲藕大都是本地藕农自产自销的。市民张先生表示：“苏州的甪直、吴江一带都有藕塘，现在新上市，本地藕也有了，平时也有从无锡、盐城进货来的藕。”

记者还走访了苏州的大型连锁超市，欧尚超市（苏州店）的莲藕价格在6—7元/斤，稍高于菜场市价。记者中午赶到欧尚超市时，货架上的莲藕已经所剩无几，理货员告诉记者：“目前超市进的货比较少，卖完了就没有了。”在种类选择上，欧尚的莲藕也只有一种规格，相较于菜场选择的余地要少一些。

位于广济南路的大润发为水生菜设立了“专柜”，只摆放了茭白、荸荠、茨菰与莼菜，并没有看见莲藕的身影。一旁的员工江先生告诉记者，“莲藕还没有上架，具体什么时候有货不好说。”

新藕上市，市民更爱清炒食用

“新藕脆得很，现在买了炒着吃正好。”农发新民桥菜市场28号摊位的老板娘向市民热情地推荐自家的新藕。一早来购买午饭食材的郑婆婆挑选了一大袋“迷你”莲藕：“这种小小的莲藕很新鲜的，也很嫩，炒菜很好吃。”

“在苏州，我们老话说入秋要吃白食，就是要吃白色的东西，可以滋补。现在天特别热，买回去清炒，放点葱或者毛豆子，也可以切片糖醋、油锅里面稍微溜一下，脆生生的，很好吃的。”市民赵先生细致地向记者分享莲藕的烹饪方法。

莲藕有面藕与脆藕之分。当下虽已入秋，但气温仍旧居高不下，更多的苏州市民偏好购买脆藕清炒。“天热嘛，藕丝清炒一下，清清爽爽的，”市民刘女士说道。

扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青  实习生  徐芷檬

校对 盛媛媛

编辑 : 邱妙泉