佰人王、巴奴、凑凑……南京浦口这些网红火锅店汤底抽检结果全部合格

扬子晚报网 12月12日讯（记者 姜婧仪 通讯员 王迎 杨旸）火锅、串串香、麻辣烫、麻辣拌……进入冬季，越吃越“热”的涮菜成为市民餐桌上的常客。吃得滋滋冒汗的同时，不少消费者也会担心：汤底这么香，有没有使用非法添加剂？有没有“科技与狠活”？近日，南京浦口区市场监管局抽选了辖区10家网红涮菜店，开展了18批次的汤底专项监督抽检，结果显示全部合格，让不少年轻人直呼“放心去吃”。

抽检门店

记者注意到，此次抽检餐饮多为年轻人喜欢打卡的网红店，包括佰人王串串香、海底捞、巴奴毛肚火锅、左庭右院鲜牛肉火锅、凑凑火锅、李炮称盘麻辣烫、杨国福麻辣烫等。抽检类别均为火锅麻辣烫底料(自制)，品种涵盖番茄锅、清油锅、麻辣锅、牛油锅、菌汤锅等。检验项目则为可待因、吗啡、那可丁、罂粟碱，这4种物质是罂粟壳内的成分，对人体有毒害作用，在2008年罂粟壳就被列为非食用物质名单。本次专项抽检结果全部合格，样品平均合格率100.00%，均未发现有违法添加现象。

抽检汤底

火锅、串串、麻辣烫虽好吃，也要注意饮食安全。浦口区市场监管局建议消费者外出到餐饮单位食用火锅时，应查看餐厅是否有食品经营许可证，尽量选择公示牌上有笑脸标识或动态等级为优秀、后厨情况能一目了然的“透明厨房”式餐厅就餐。还要注意“看材”，涮火锅的食材一定要注意新鲜、卫生，不食用来源不明的野生蘑菇等食品，防止食物中毒事件的发生。

抽检过程

抽检过程

生食和熟食不能混放在同一容器内，夹取生食采用专用工具，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染；尽量选择分餐方式，使用公筷、公勺，避免个人餐具在公用餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

喜欢重口味的消费者也要避免过度“咸香辛辣”、烫嘴烫心，这些都会刺激口腔和胃肠。就餐时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱。饱食后立即饮用冷饮，容易诱发消化系统疾病。

校对 王菲

编辑 : 朱亚萍