叮咚买菜无锡举办前置仓开放日 全链路打造透明运营强化食品安全

3月12日，在第41个315国际消费者权益保护日来临之前，叮咚买菜江苏用户服务中心联合品控中心在无锡举办了 “走进叮咚——探索健康食品品控之旅”开放日体验活动，将运营和品控流程全方位向用户开放，全面打造透明运营，强化食品安全。

经过前期报名和筛选，本次共有12组家庭共同参加了此次前置仓开放日活动。不少宝妈都带上了小朋友来到位于无锡市汉江路上的红旗站前置仓，了解了订单的下单、分拣、配送等流程环节，并学习了不同食材的摆放规则以及储存方法。品控人员对前置仓的食品安全管控工作做了重点讲解。

在前置仓水产间，工作人员向小朋友们简单科普了鱼、虾、蟹、贝等水产品的不同养殖知识，不同的水产品都需要不同的水温、盐度，这样才能让它们保持最佳活力。就像现在最热销的时鲜螺蛳，叮咚买菜都是按照入库先后顺序，在前置仓暂养一段时间，待螺蛳吐沙后再行销售，确保产品品质。

活动现场，叮咚买菜运营品控组还邀请了第三方检测人员，现场对前置仓售卖的蔬菜和水果进行了随机检测和糖度鉴定等试验。在叮咚买菜，所有生鲜食材在供应商提供合格检测报告的基础上，入仓后叮咚还会对所有生鲜进行全批次快速检测。叮咚买菜目前在全国建立了27个快检实验室，对每批入仓的果蔬和水产都实施检测，确保食品安全。

在现场试吃评测中，正当季的蔡长青蛋黄海苔肉松青团、蔡长青四喜丸子、蔡长青手作鲜虾肠粉、保萝工坊生椰瑞士卷等产品都获得了全场的一致好评。 配料只有干酪、蛋白液和奶粉的保萝工坊小圆奶酪脆，更是获得了全场小朋友们的一致点赞。

叮咚买菜江苏运营品控负责人介绍，食品安全是生鲜行业的“生命线”，基于行业现状，叮咚买菜已经制订了一系列共10本叮咚品控绿皮书全链路管控规范，希望走在行业前沿，用最完善最先进的体系管理来提高我们的商品质量。

同时，为了保证叮咚买菜用户收到的商品都保持在最佳状态，叮咚买菜制定了全链条“7+1”品控体系，包含货源品控：在直采基地对生鲜货源进行把关；大仓品控：生鲜原料运至大仓进行第二次品控，筛选后入库；加工过程品控：菜品进行分拣包装时，进行第三次品控；前置仓品控：分拣好的食材运至前置仓时进行第四次品控；巡检品控：各前置仓每天专人进行两次巡检；分拣品控：菜品由配送人员送至用户前，进行品质把关；顾客品控：顾客收到货后，配送员主动询问菜品质量；售后服务：用户可以享受秒退包换服务，并建立社群以便反馈和提升用户体验。

通讯员 田飞 扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小芳

校对 李海慧

编辑 : 徐晓风