动手做青团，品一口“春天的味道”

“我昨天采了好多艾草，准备今天做青团。”近日，苏州姑苏区白洋湾街道玉景湾社区网格员徐盘金在结束一天的巡查闲聊时说。青团是江南地区的传统特色小吃，古时候人们做青团主要用作祭祀，而现今成了一道时令性很强的小吃。党员志愿者李芹表示，自己是一名新苏州人，定居苏州后才品尝过青团，徐盘金热情地邀请大家一起去家里学做青团，共同品尝“春天的味道”。

为了教学活动顺利开展，徐盘金提前将艾叶洗干净并焯水榨成汁，做好了准备工作。做青团之前，揉面是很关键的步骤，也有诀窍。“澄粉一定要用开水烫，在烫的时候揉成团，晶莹透亮的才算好，再和揉成形的加了艾草汁的糯米粉混合在一起，这样做出来的青团才不会开裂，口感也更软糯。”徐盘金一边介绍，一边动手揉面团。揉好面团就到了包馅的步骤，她准备了不同的馅料，大家一起动手包，上锅蒸熟，出锅刷油，很快，一个个圆滚滚的“绿胖子”就完成了。“亲手做的就是好吃，又健康！”李芹开心地说。

作为一名党员志愿者，李芹认为青团的制作过程值得分享，让更多的居民也可以在家中做出春季“限定”美食，于是将青团制作的过程整理记录，通过“晨心玉见”直播间向居民们分享，让社区更多新苏州人也了解青团制作过程，了解苏州习俗，弘扬中国传统饮食文化。

随后，李芹带着直播间新鲜出炉的青团，在社区社工的带领下，走进辖区困境儿童、独居孤寡老人、新业态就业群体等家中，送上自己制作的传统美食，让辖区居民们“品一口春天的味道”，延续春天的芬芳，充分感受到社区大家庭的温暖。

通讯员   李华   扬子晚报/ 紫牛新闻记者   周晓青

校对 陶善工

编辑 : 邱妙泉