舌尖美味"草荡″飘 第四届陈堡镇“草荡十宝”美食文化节在兴化启动

为全面发掘乡村餐饮文化资源，创建地方饮食文化品牌，促进乡村餐饮市场和旅游产业健康、快速发展。4月29日，第四届陈堡镇“草荡十宝”美食文化节正式拉开帷幕。来自泰州兴化市陈堡镇各村的厨师齐聚唐庄，现场进行本土特色″草荡″厨艺PK，由江苏省餐饮行业协会、名厨委秘书长陶宗虎，南京旅游职业学院教授、国家餐饮文化一级评审师邵万宽等知名专家点评打分。

此次美食节围绕“寻味唐庄，遇见‘草荡船菜’”主题，旨在寻味古朴唐庄，以草荡船菜为媒，喜迎八方来宾、四海朋友，共叙乡情，谱写乡村振兴新篇章。

草荡船菜，诞生于“浩渺烟波鸟飞天，万亩草荡一扁舟”之中。当年在草荡辛勤劳作的渔民，水中汲取灵感，稍加制作，变成餐桌珍馐，草荡船菜，因此得名。烹制、传承的美食是依水而生的人们宝贵的财富。

花鱼烧青菜，这道被时光记录又在时光里重新鲜活的美食，穿越六七百年的光景，终将那独一无二的爽口味道烙于现代人味蕾；因其叫法独一，烧法无二，也与陈堡烧老鹅一起，成为“草荡船菜”申报省非物质文化遗产特色菜品。还有河蚌狮子头，汤浓乳白，鲜嫩不腻；草鸭笃苋菜骨，苋菜爽口，鸭肉软嫩；岘子豆腐羹，汤清色雅，开胃爽口；草荡杂鱼烩，肉质细嫩，味美异常；荒田煨螺蛳，汤鲜味美，螺蛳鲜嫩……

见证草荡船菜、欣赏精湛厨艺、感受生活的红火、品味生活的甜美。记忆中念念不忘的舌尖美味、日常极具农家特色的“草荡船菜”独树一帜，一首以菜为名的原唱歌曲更是朗朗上口，妇孺皆知。

据了解，近年来泰州兴化市以农、文、旅、体为切入点，以水上运动中心、省级特色田园乡村为依托，全力打造集赛事培训、农事体验、休闲度假、康体文娱为一体的乡村田园型运动旅游目的地，同时引进中高端民宿、休闲餐饮、农产品展销三大配套项目，探索开发多层次、特色化、高品质的旅游产品体系。

扬子晚报/ 紫牛新闻记者 姥海峰

校对 李海慧

编辑 : 孔小芳