加强食品安全厨师业务培训 筑牢舌尖安全防线

为进一步强化食品安全监管工作，确保“两个责任”的落实与食品安全无事故，充分发挥食品安全协管员的积极作用，近日，泰州市姜堰区张甸镇组织召开全镇食品安全专业知识培训会，28名村居食品安全协管员、57名厨师参加培训。

张甸镇“关于食品安全两个责任督导工作落实推进会”也同步进行，会议由镇为民服务中心主任梅素兰主持，张甸镇分管食品安全的莫旭东副镇长做了开办动员讲话，并对培训会提出具体要求，食品安全办主任孔令生，传达了泰州市姜堰区食品安全委员会办公室文件，泰姜食安办[2023]5号,《关于加强农村集体聚餐食品安全工作的指导意见》，以及《村食品安全协管员工作职责》等考核办法和工作措施，进一步明确食品安全协管员的工作任务、工作重点；分析了监管工作的薄弱环节和注意事项，提高食品安全两个责任监督管理的靶向性和有效性。

培训会，由姜堰区市场监督管理局张甸分局张俊林所长授课，就相关制度要求及食品安全知识、农村集体聚餐备案制度、农村集体聚餐流动厨师的持证要求、食品及原料采购要求、加工过程的卫生要求、餐饮具的清洗消毒、食品留样及预防食物中毒、细菌性食物中毒的防止措施、食品安全事故应急处置等多个重点环节进行细致讲解。培训会议结束后对各村居协管员，食堂厨师进行了食品安全相关知识测试，根据上级文件要求，结合张甸实际将考试合格厨师纳入管理，发放培训知识测试合格证书。

通讯员  李小露

校对 盛媛媛

编辑 : 孔小芳