“雪糕刺客”高价降温 上海“平价冷饮”小店日销逾万支

中新社上海7月19日电   （中新社记者 徐银 康玉湛 许婧）三色杯雪糕10元(人民币，下同)4杯、雪宝9元5支……在上海市杨浦区国和路上，一家名为“国和”的冷饮批发店一直是周边居民采购冷饮的“宝地”。

这家平价冷饮批发店有近30年历史。走进店内，红底白字的价格表十分醒目。店长赵学宽告诉记者，店内销售涵盖数百款产品，有些冰棍仅售0.7元一支，最畅销的当数上海老字号“光明”，“像光明赤豆，原价两元，我们现在七折都不到，一支只有1.25元。”

7月18日，上海市杨浦区的国和冷饮批发店坚持平价，颇受消费者欢迎。 中新社记者 康玉湛 摄

每年一进入暑期，作为消暑“标配”之一的雪糕迎来销售旺季，许多冷饮批发店开启热销模式。

记者在上海走访各大冷饮批发店过程中发现，售价3元至5元的雪糕是今年的主流，虽然10元以上的高端产品依然在售，但消费者对雪糕的消费更趋理性。

赵学宽说，天气越热生意越好，高峰时每天都能卖出上万支，目前店内全场冷饮单价至少是市面零售价的七折，1元左右的冷饮有约20%，2元左右的冷饮占比超过50%，5元以内的产品更受欢迎。

“我们这个小店能坚持做到现在，主打的就是亲民实惠，我们会在能力范围内做到尽量不涨价。”赵学宽解释。

怎么坚持平价？赵学宽表示，一般只是在工厂给小店的进价上稍微调高一点点，加一点点利润，薄利多销。

7月18日，上海市杨浦区的国和冷饮批发店内，顾客在选购冷饮。中新社记者 康玉湛 摄

七旬“老上海”陈琳宽是国和冷饮批发店的“常客”。他特地带着放暑假的孙女前来“大采购”，短短5分钟就挑选了数十支雪糕。

记者看到，陈琳宽一共选购了十几个品种的雪糕，消费额约120元。陈琳宽称，购买雪糕主要是为了孙女，这家小店比较便宜，所以多买一些。

赵学宽说，如陈老伯一样的老顾客很多，多年的经验也表明，薄利多销其实是更多顾客能接受的方式，不仅周边居民前来购买，专程从徐汇等外区来购买的顾客也很多。冷饮批发的利润空间并不大，店内仍会提供一些人性化的服务，比如提供干冰、保温袋等，“让顾客买得放心”。

前些年雪糕价格一路走高，甚至出现所谓的高价“雪糕刺客”，接手这家店10多年的赵学宽坦言，3年前他就判断，高价雪糕的价格一定有下降空间。

赵学宽今年发现，低价雪糕销路更好，去年售价颇高的某品牌产品今年价格都降下来了，还开展买一送一的促销活动。“之前店内的产品基本是打八折，慢慢变成七折，现在是六点五折，甚至六折。”

消费者喜爱平价雪糕，不少高端品牌为迎合市场也主动“自降身价”，今年多家雪糕企业改变“高端”定位，走起亲民路线。例如，和路雪品牌旗下的梦龙推出mini系列，钟薛高也开发子品牌，与此前动辄十几元一支的产品相比，新产品定价仅为每支3.5元。

有报告显示，中国冰淇淋消费市场保持增长态势，平均增长速度达9.5%，市场规模预计从2021年的1600亿元增至2026年的2460亿元，消费市场规模广阔。在赵学宽看来，未来冷饮批发市场一定会有所变化，不管是平价还是高价，都会有消费者选购，但要想做得长久，一定要诚信，并且在口感、质量上下功夫。

编辑 : 朱亚萍