“了不起的小店”第三季· 晨之美系列②| 科巷16年早餐店来份“全家福”麻团乌饭

早餐经济代表着⼀座城市的特⾊与温度，⽽夜经济彰显着城市的魅⼒与活⼒。

“了不起的⼩店”第三季开启早晚安系列

在每个清晨及夜晚

从早餐店到夜宵摊

通过探寻街边巷弄的⼀家家⼩店

描绘南京活⾊⽣⾹、充满⼈情味的烟⽕百态

早饭是⼀天之中的第⼀餐

糅杂着百般滋味

浓缩了⼈间烟⽕。

对于当今年轻⼈来说

早餐或是⼀种奢侈

抑或是起早前⾏的动⼒

辣油天团新晋男神辣⼦携《⽆饭不起早》新栏⽬与⼤家⻅⾯啦！带⼤家寻找寻常

巷陌中的宝藏早餐⼩店，Let's 起早⼲饭，开启元⽓满满的⼀天！

第⼀期吃点什么呢

作为⽼南京

辣⼦想起上学时候学校旁边的有家卖乌⽶饭团的店

喷⾹的乌⽶饭裹个脆油条⽼⾹了

然⽽现在好像不常能吃到了

打开⼩红书寻找还在卖乌饭的早餐店

科巷的⼀家 16 年⽼店

映⼊眼帘

⼆话不说，出发

——

作为假南京⼈

辣⼦竟然是第⼀次来到科巷

在这⾥感受到浓浓的烟⽕⽓

各种⽼店所凝结的质朴氛围

属实是南京⽹红街巷⾥的⼀股清流

顺着科巷⼀路⾛下来，终于在街⻆找到了这家——

早点吃吧

早上九点

店⻔前仍然排着⻓队

好饭不怕等

为了这⼀⼝麻团乌饭

⽆数⼈慕名⽽来

探索“⽹红”的真⾯⽬

不过也快

平均 6 秒

⼀卷乌饭就能送到⼿中

“全家福”的招牌乌饭售价

11.5 元

乌亮的⽶粒散发着光泽，软糯清⾹

配上麻团

加⼊⽩糖、豇⾖、咸鸭蛋……

尝⼀⼝

甜、咸、糯、韧多种滋味融合得浑然天成

细腻扎实的⼝感

让⼈不禁⼀⼝接着⼀⼝

单吃乌饭有些⼲

配上⼀碗⾖腐脑那是刚刚好

甜、咸两种⼝味任选

售价均 5 元

甜⾖腐脑

⾖味清⾹，⼝感软弹

⼊⼝即化

⽽对于这碗咸⾖腐脑

吃不了辣的辣⼦

表示“⼝味略重”

在这家早餐店

辣⼦终于吃到了⼼⼼念念的乌饭团

⽽与⼉时记忆中不同的是

传统的乌饭团个头要⼤个 1.5 倍

过去是纯粹蒸饭卷⼀根油条

⽽如今由于搭配了各种⻝材

⼝感也变得丰富多样

⼀卷乌饭

⻅证了时光荏苒

不变的是清晨的那份仪式感

始终是⼈们⼼头的暖

了不起的⼩店——店主问答

Q：您这家店开了多久？

A：开了 16年。

Q：店⾥什么卖得最好？

A：麻团乌饭卖得最好，咸⾖腐脑点的⼈也多。

Q：您家乌饭⼀天能卖多少个？

A：两三百个吧。

Q：您觉得您家乌饭最⼤的特⾊是什么？

A：⼝感吧。我们⽤料⽐较丰富，顾客可以选择甜⼝或者咸⼝，但很多⼈会点我们的“全家福”，

⼀个饭团加⼊麻团、⽩糖、咸鸭蛋、油条、豇⾖，说明⼝感搭配上还是⽐较成功的。

Q：⼀般是哪些⼈会来买早饭？

A：起初都是周边居⺠，后来有⽹红来探店，现在越来越多来⾃各地的年轻⼈专程会来买。

Q：觉得科巷这条街有什么变化？

A：⼀开始只有我们⼀家早餐店，现在旁边菜场翻新了，周围的店越来越多，我们也有了新的⻔头。⼈也越来越多，年轻⾯孔也变多了。

校对 李海慧

编辑 : 徐超妍