螃蟹未大规模上市，蟹黄汤包来解馋

扬子晚报网8月30日讯（通讯员 徐福庚 记者 董婉愉）“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”蟹黄汤包一直是南京市民不肯错过的美味。记者今天在南京5A级景区夫子庙看到，蟹黄汤包生意不错。

紧张制作中

记者了解到，往年一般在10月、11月，螃蟹大量上市时节，才是南京六合等地的蟹黄汤包口感最好的时间。再早的，也要到9月下旬才有蟹黄汤包，今年整整提前了1个月。“蟹黄汤包”这一特色美食已有260多年的历史。汤包“皮薄如纸、汤色金黄”，传承33道制作工序，致力于守住“老味道”。

夫子庙一家主营蟹黄汤包的老板说，蟹黄汤包以螃蟹为主料，品尝蟹黄汤包时，要在醋里加上生姜末以佐餐，然后“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤”，轻轻一咬，里面的汤汁顺着喉管进入肚腹，那一刻，就是人间天堂。

校对 李海慧

编辑 : 严静