“在马耳他，我守护好医生们的‘中国胃’”

讲述人：鲍小雷，江苏省泰州市中医院，第18期援马耳他中国医疗队厨师

今年是中国援马耳他医疗队派遣30周年，我有幸入选，成为一名光荣的医疗队成员。还记得出发前江苏省卫健委对外合作处的李郁处长对我的嘱托，“队员们的‘中国胃’就交给你了！”我自信满满地请领导放心。

马耳他被称为欧洲“后花园”，属于发达国家。到了之后我才发现，这里的食材少的可怜，价格还非常高。菜市上蔬菜以土豆、洋葱、南瓜为主，几乎没有绿叶菜，有时会有黄瓜，但价格大约是国内的10倍，甚至面粉都是费了两个月的时间才采购到合适的品种。为了买到种类丰富些的蔬菜，有一次我跟翻译老师跑了一个上午，最后在一家亚洲超市看到了韭菜，我赶紧把仅有的几斤全部买下。回去后，给大家来个韭菜炒鸡蛋、韭菜馅儿饺子，温暖一下队员们的“中国胃”。因为我知道，来到异国他乡，医生们工作上有很多困难需要克服，生活上也是如此，比如想家，即使可以通过视频等方式暂时缓解对家人的牵挂，但是多年养成的饮食习惯却难以适应。我想尽自己所能，尽量满足队员们对食物的渴望，通过可口的家乡饭菜，慰藉他们的思乡之情。

2023年4月5日，教来自卢森堡和德国的中学生包饺子

马耳他夏季气温高达四十多度，雨水少，蔬菜种类又少，调料品种类也比较少，队员们的食欲明显下降。面对这一情况，我想了很多点子。早餐，包子、油条、葱油饼、红糖发糕等尽量不重样；中午两荤一素一汤，干煸、清炒、红烧搭配着来；同时腌制各种小咸菜、调制辣味料供队员们选用，偶尔也会“奢侈”一下，来顿火锅或者烧烤，让队员们惊喜一把。每周六中午带领大家一起包饺子，大家聚在一起聊聊天，既沟通了感情，又丰富了饮食。有队员身体不适，我会开小灶准备“病号餐”，除了有助于身体尽快康复，更给他们心里带来温暖。

除了担任厨师，我还是队里的安全员、修理工，每天早起及睡前都要检查水、电、煤气等的开关，驻地门锁以及消防安全。安全无小事，这个任务给到我，我就要担起责任，提供保障。

2023年5月29日，在“中国红”关爱老年群体健康行活动现场为马耳他民众提供中国传统饮食

作为中国传统文化的一部分，中国饮食文化的传播也是我的工作之一。在医疗队今年的庆祝30周年系列活动中，我制作药膳、带领国际中学生访团包饺子、义诊时提供中国传统美食、介绍中国茶文化、端午节教授马耳他大学的学生包粽子等，为全队对外医疗及文化交流工作锦上添花。

人是铁，饭是钢，我愿尽我所能，提供家乡味的饭菜，让远离祖国的队员们吃饱吃好不想家，为前线的医生队友们提供有力的后勤保障，守护好他们的“中国胃”。这是我的初心，也是我为之不断努力着的目标。

校对 王菲

编辑 : 严静