记忆中不变的老味道！苏州相城黄桥街道开展“学苏式美食·品传统文化”活动

海棠糕是一道苏式名点，也是老苏州人的美好记忆。为使辖区老年人能回味“老苏州”的味道。近日，苏州市相城区黄桥街道荷馨苑社区党支部开展了“学苏式美食·品传统文化”活动。

活动初始，党员志愿者将提前备好的食材：发酵好的面浆、红豆沙、白糖、红绿丝等放在桌上，并演示如何制作。只见志愿者手持模具锅，先在模具锅中抹一下油，然后用小勺将面糊快速舀入锅里，用小铜铲分别将豆沙嵌入面糊中间抹平，上面撒点芝麻、果仁、红绿丝等，放在炉灶上烘烤2-3分钟，再将锅盖拿起，抹一下油，撒一层白糖后盖在模具锅上一碾一压。烤焦的白糖发出“滋滋”的响声，在表面上凝固成一层晶莹的焦糖色结晶，这就是正宗老味道的苏州美食“海棠糕”的灵魂所在。

做好成品之后，志愿者们将海棠糕用纸袋装好，分发给在场的每一位老人。美食也勾起老人们浓浓的回忆，大家说很多年没有尝到过了，味道还是那么好。社区青年志愿者还将刚出炉的海棠糕送到门岗保安手中，一块小小的海棠糕就像冬日暖阳般温暖着基层岗位人员的心，既传承了中华美食文化，也唤起了大家的苏州记忆。

此次传统美食活动，不仅勾起了老人们对儿时的回忆，还为辖区老年人搭建了一个相互交流、丰富文化生活的平台。接下来，荷馨苑社区将充分发掘本土特色，持续开展丰富多彩的文化活动，在奉上与时俱进的文化大餐的同时，为广大居民补足精神之“钙”。

通讯员 陆祎 扬子晚报/紫牛新闻记者 张添翼

校对 王菲

编辑 : 邱妙泉