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紫牛拍咖 | 江都人的年味美食——手工老豆腐
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民间谚语有“腊月二十五，推磨做豆腐”之说，豆腐的谐音是“都福”，就是大家都有福。如今，豆腐作为老少咸宜的美食，依然是江都市民“年货”清单上必不可少的一项。
江都传统手工老豆腐一直沿用磨浆、煮浆、过滤、点卤、压制等古老技艺。观之白嫩若脂，细腻有韧，闻之豆香纯正，味道独特，食之清爽滑嫩，喷香筋道。
摄制：紫牛拍咖 孙万刚
编辑：卢婧
校对 盛媛媛
编辑 : 潘政
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