90后“笋二代”助力临安春笋搭上即时零售春菜快车

立春到春分，是气温回暖、春笋生发的时节。临安春笋，以质地鲜嫩、美味爽口著称，这种杭州本地美食以独特的“鲜”味成为春日“顶流”。为了满足这一口“鲜”，杭州市临安区太湖源镇的农户们天不亮就出门，一直挖笋到正午。竹乡临安，拥有春笋生发完美的气候地理环境，福建、江西等地将这里的春笋引进成为当地的新产业，临安春笋因其格外脆嫩鲜甜，成为同类产品的翘楚。

春笋采挖后，一天之内就会失水变老，如何更快地送到消费者手中，是笋农的难题。过去，笋运下山后，经过分拣、砍根，进入贸易市场，再经过分类、装车，运输到下一级市场。90后杨安豪（化名）带着临安春笋搭上即时零售快车，将精细化作业引入春笋加工，让更多消费者第一时间品尝到这一口“本地鲜”，助力笋农拓展销售渠道，稳步增收。杨安豪是一位本地“笋二代”，归乡帮着父亲从事春笋事业后，开始尝试接触数字化平台，供应链的时间单位从“天”变成了“小时”，快速分拣包装入仓，通过美团小象超市30分钟就可送至杭州食客的餐桌上。

▲笋农正在收笋 摄影：李叶

90后“笋二代”：带着大家一起把笋卖到网上去

早上八点的太湖源镇青云竹笋交易市场上已经聚集了几十家商户，该市场是杭州地区最大的笋类交易市场，销售旺季日均人流量超过5000人，拥有“中国笋王”之称的雷竹笋就出自这里。2021年，仅太湖源镇就年产笋46322吨，产值3.01亿元，笋成为当地农民致富的主要收入来源，临安也有了“江南最大菜竹园”的美誉。这里距离杭州市中心仅有60公里，因此，刚上市的临安春笋成为大多数杭州饕餮客的“本地尖货”。

早上刚挖出的春笋被青褐色的外皮包裹着，外层还有泥土，每年有数万吨新鲜春笋从这里发往全国。杨安豪是市场的熟面孔，他几乎认识市场里每一位笋农和司机。

“我从小家里就种笋，小时候常和父母一起上山挖，那时候只觉得好玩。”2016年返乡后，杨安豪接过父亲身上的一部分重担，开始和父亲一起卖笋。2019年开始，杨安豪主动尝试美团等线上平台，将一部分笋转到互联网销售。

▲刚挖出来的春笋经过初步分拣，等待装车 摄影：李叶

开启线上业务之后，他开始收到消费者反馈，这些评论图文，帮助他改良笋的加工和包装方式。他还在村里开办了农业合作社，收笋、分拣、切根、包装、装车……村里留下的村民都会来他的合作社干活，其中有不少从外地归乡的农户，有的已经干了十几年了。大部分农户愿意将笋交付给他，“很多农户也年纪大了，好不容易挖出来再运到市场上就太费劲了，所以他们直接送到我家，我卖完就给他们结钱。”从合作社分拣装车的新鲜笋，部分通过货车运往全国各地，大部分直送线上平台仓库。

“传统市场今年价格低，但线上销售很紧俏。帮村里找到新销路，感觉挺自豪的。”杨安豪笑着说，“合作社的村民不用再跑去远处的工厂，方便照顾家人，我觉得这样挺好的。”

即时零售平台助力春笋“鲜”上桌

“杭州人对‘吃’尤其讲究，对时令性要求比较高，喜欢吃新鲜的。”小象超市杭州站点贾站长表示。

2024年初，小象超市扩容“本地鲜”产品，整合杭州附近的蔬菜资源，将产品“鲜”一步送到消费者手中，其中之一就是春笋。

在即时零售等新型消费业态的帮助下，像临安春笋这样的本地产品“鲜”一步上到市民餐桌，也为杨安豪这样的本地农业生产经营者带去更多数字经济红利。

像杨安豪这样来自杭州本地的源头“新农商”，小象超市还有许多，采购专家每天奔忙在田间、竹林、水边，深入供应链源头，保证消费者到手的产品新鲜可靠。

▲小象超市骑手正在送货/摄影师：李叶

数据显示，“本地鲜”春笋上线3个月以来，销量每月环比增长67%，春笋专线上的快车越来越忙碌。作为“30分钟快送超市”，美团小象超市深耕本地供给，为临安春笋、千岛湖鱼等杭州市民喜欢的“本地尖货”提供线上营销通路，助推本地农特产品发展，丰富市民餐桌，助力农民丰产增收。

通讯员  多多

校对 陶善工

编辑 : 徐晓风