荠菜花煮鸡蛋
“你这边有荠菜花啊,正好带把回家煮鸡蛋。”在清凉门菜市场,正在买菜的张女士花一块钱顺手买了一把荠菜花。“这荠菜花是用来煮鸡蛋的啊。”另一位操着外地口音的老太太露出了恍然大悟的表情。“是的呀,老传统了。”张女士笑着说,“吃了以后一年头不疼。”
荠菜也叫地菜,是南京人春天爱吃的“七头一脑”之一,由于荠菜谐音“聚财“,因此又更受青睐一些。作为一种常见的野菜,路边、郊外常能看到荠菜的身影,采摘后用来包饺子、包包子都很美味。到了农历三月初三,开花的荠菜还可以用来煮鸡蛋,既能滋阴养血健脾胃,又能清热解毒利水,预防春瘟。
值得一提的是,三月三这天还是传统节日上巳节,古代人们在这天会举行“祓除畔浴”,希望以春水洗涤污垢,除去整个冬天所积存的病害。此后又增加了祭祀宴饮、曲水流觞、郊外游春等内容。
校对 盛媛媛
编辑 : 潘政
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