衣食住行跟我逛|“小众水果”黄皮成今夏水果市场“新宠”？水果摊主表示：从没听说过

夏日炎炎，各种时令水果争相上市。今年夏天，作为一种“小众水果”，黄皮在社交平台上突然爆火，售价自然水涨船高，最高为30元/斤，一些饮品店也紧随潮流推出夏季限定产品。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者前往苏州水果批发市场、连锁水果店及超市，实地了解黄皮的销售情况。

黄皮成本高批发市场无售卖，仅在连锁水果店少量销售

记者在苏州市长江路农副产品综合批发市场看到，这里的水果种类丰富，价格也比较为实惠，是附近居民日常采买水果的主要去处之一。记者发现，水果区二十余个摊位上都没有黄皮的踪影，市民们热衷购买的主要是西瓜、葡萄等传统的季节性水果。“还是第一次看到黄皮长什么样。”许多摊主见到黄皮的图片后纷纷表示，从来没听说过这个水果。“我们这边一般都不进这种水果。”水果批发商刘先生告诉记者，他在苏州南环桥农产品批发市场做生意，却从没有见到过卖黄皮的摊位。一位摊主对记者说：“这种水果产量少、保存时间短，运输过来路上还容易坏，成本很高，我们一般不进货。”

随后，记者前往位于姑苏区的四家水果店，仅在一家连锁水果店里发现了黄皮的身影。这家水果店内所售黄皮的种类为“无核黄皮”，产自广东省云浮市郁南县。小盒包装的销售价格味29.9元/斤，超过了进口龙眼、进口火龙果等进口水果的单价。该连锁水果店上海区营销部高经理告诉记者，今年黄皮较去年价格上涨的主要原因是产地收购成本与运输成本的增加。记者对比发现，尽管社交平台上自产自销的黄皮价格相对便宜，但也达到了15.5元/斤。

记者看到，该连锁精品水果店内水果种类众多，黄皮的存在感并不强，仅有少量存货在货架上待售。店员介绍，黄皮属于“高损耗型”水果，最多放三天品质就会变差，放得越久坏得越快，新品上货后会同时在线下门店与线上销售平台快速售出，临期还会降价处理。

“黄皮作为一种具有较强地域特色的水果，过去主要在广东地区销售。”高经理告诉记者，近年来，随着消费者对于高品质水果需求的增加，包括苏州在内的华东地区开始尝试销售黄皮。“但黄皮相较于其他水果仍然是小众且具有显著差异化的产品，因此消费者群体对它的认知度、接受度还需要一个过程。今年苏州地区的黄皮预计会在八月中旬下架。”

多家饮品店推出黄皮限定单品追赶潮流，顾客反响各异

除了黄皮本身，黄皮饮品在今夏也颇受欢迎。记者在外卖平台搜索关键词“黄皮”，发现苏州不少饮品店都推出了相关饮品，例如黄皮冰柠茶、白桃生榨黄皮、超浓甜汁黄皮等，售价在17元—28元不等。

记者在平江万达广场的一家连锁饮品店内购买了店员推荐的“黄皮柠桃桃绿”，店员介绍，门店刚刚上新的两款黄皮饮品中，这款售价16元的饮品融合了桃子的香气，比售价15元的“藏青盐黄皮绿”更为畅销。“这两种新品都添加了5颗黄皮鲜果，刚推出时每天都有不少客人来尝鲜。”店员告诉记者，有的顾客连皮一起嚼着吃，这样更加酸甜开胃。但也有人不太能接受黄皮略微苦涩的口感，买新品只是为了“尝个鲜”，整体来说加入桃子果粒的一款饮品更能让顾客接受。

此外，姑苏区一家连锁咖啡店也上新了一款黄皮气泡美式咖啡。店员告诉记者，该新品咖啡已经推出一个月左右，顾客的反馈很好。“黄皮加咖啡更加适合年轻人，两种口味中和一下既养生还提神。”市民孙女士说。

网友食用黄皮花样多，医生建议：根据健康状况适量食用

据了解，黄皮是传统的岭南水果，距今已有1500多年的栽培历史，主要分布在广东、广西、福建等地区。七八月份天气炎热，黄皮酸甜微涩的味道有助于解暑和吃完饭后解腻。

记者在某社交平台上看到，关于黄皮食用方法的讨论热度很高，网友们纷纷晒出自制黄皮饮品的过程与晾晒黄皮果干的做法。有网友评论说：“黄皮柠檬水等饮品的制作过程非常简单，可以一次性做很多冷冻起来，想喝的时候再取出来泡水，这样能喝一整个夏天。”

酸酸甜甜的小众水果黄皮突然“出圈”，市民应该如何科学食用呢？记者请教了相城中医院副主任医师徐冬艳。“黄皮果有健胃消食、化痰平喘、降火顺气等功效。”徐冬艳说，“建议市民每日摄入量在100-200克左右，不可过量食用。过量食用会导致腹胀、腹泻等不适症状，高血糖人群特别需要注意过量食用后血糖波动的风险。”

实习生 王梦菡 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

校对 王菲

编辑 : 严静