衣食住行跟我逛|“膏肥肉美”的梭子蟹抢“鲜”上市，价格比去年低两成

“膏肥味美、肉质饱满”的梭子蟹刚刚上市，便吸引了很多迫不及待“尝鲜”的市民。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访苏州市场了解到，受高温天气影响，今年的梭子蟹生长较快且产量较高，从南通、宁波、舟山等港口捕捞上岸后通过特色“锁鲜”冷链配送到苏州市场，保证螃蟹的鲜活。价格比去年同期降低了近两成，目前统货批发价为每斤25—35元左右，预计随着供货量的稳定，8月中下旬的价格会进一步走低。

“梭子蟹上市了哇，现在多少钱一斤呀？”记者看到，苏州市南环桥农产品批发市场因“明星”梭子蟹的到来显得热闹非凡，许多市民顶着39℃的高温来到市场进行选购，为的就是“抢”这第一口“鲜”。在南环桥市场，许多海鲜店铺都挂上了梭子蟹的招牌，新鲜到货的梭子蟹已经摆在了水产区域“C位”。

“现在3—5两大小的梭子蟹售价每斤25元左右，半斤以上的要卖到35元左右，”一家海鲜批发店店主颜师傅告诉记者，梭子蟹的市场价随着地区、大小和新鲜度产生波动，再过两周，梭子蟹的价格可能还会下降。“梭子蟹是时鲜美食，等到十月份时候价格就要翻一番了，还是要尽快选购。”

苏州市南环桥农产品批发市场海鲜区负责人钱小平告诉记者，目前市场梭子蟹每天进货量在20000斤左右，主要来自南通市启东的吕四港和浙江宁波、舟山等港口，捕捞上岸后通过特色的“锁鲜”冷链配送链路直接装箱发到苏州市场。“由于最近气温过高，在运输途中梭子蟹的存活率不可避免会下降，从而影响到蟹的质量，”钱小平补充道，从8月中下旬开始，梭子蟹的上市量将逐渐进入高峰，届时日均上市量将突破50吨。

在各大生鲜平台和超市，记者注意到，梭子蟹销售同样火爆。打开一家线上买菜app，“梭子蟹尝鲜”已经位列搜索热门关键词榜首，平台也为其开辟售卖专栏。随后，记者在位于苏州工业园区湖东邻里中心的一家生鲜超市看到，目前200—300克的梭子蟹的售价为69.9元一斤，100—150克的则卖39.9元一斤。记者注意到，水池上方展示着一个枕头状的密封包，这是为梭子蟹打造的“吸氧包”，注入海水和氧气，保证在高温天气下，梭子蟹送达消费者家中时仍处于鲜活状态。“梭子蟹口感鲜美，只需要姜葱炒香即可出锅，清蒸味道也不错，”市民陈先生看到梭子蟹已经上市，一下子就买了十斤回去，准备和家人分享。

实习生 王公旭  扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 盛媛媛

编辑 : 石伟