青年在“县”场｜一只虾，一粒米，在这里从舌尖开启一场农业现代化之旅

你或许知道盱眙小龙虾，但听说过龙虾米吗？由南京师范大学团委联合扬子晚报、少年志融媒平台共同发起的“中国式现代化·青年在‘县’场”系列视频，今天推出第五集《一只虾，一粒米，从舌尖开启一场农业现代化之旅》，让我们跟着视频，走进江苏盱眙。

龙虾的做法各有千秋，但最经典的一定少不了盱眙十三香。回溯到上世纪90年代初，盱眙小龙虾横空出世，借助十三香调料改变小龙虾的口感，迅速火遍全国。捕捞、开餐馆、做物流……盱眙人用20多年的时间，将“小龙虾”打造成了富民增收的“大产业”，实现从“小县城”到“世界餐厅”的华丽转身。

很多人不知道的是：盱眙龙虾不仅满足了美食爱好者的口腹之欲，更助推了盱眙全县水稻业的生态转型。常言道，“一稻三虾”，“红”了龙虾“绿”了秧苗。 这指的就是，同一块稻田里一年能收获一季稻谷、两茬成虾和一茬虾苗。 “虾稻共生，繁养分离”是盱眙与6家国家级和省级科研基地共同摸索出的特色养殖模式。如今，盱眙县虾稻共生面积已突破70万亩，实现了生态和效益两手抓。

一只虾、一粒米，代表了这座小县城在农业现代化发展中的探索经验。随着越来越多人尝小龙虾、品虾稻米， 伴随“小龙虾+”的农业现代化模式，通过以虾会友、以节招商，落户盱眙的项目数量体量也在攀升，为县域经济高质量发展注入强劲动能。借力一只虾，发展一座城。如今的盱眙正以“小龙虾+水稻”“小龙虾+旅游”“小龙虾+电商”为抓手，在农业现代化道路上奋力前行。

中华人民共和国迎来75周年华诞之际，10月1日起，由南京师范大学团委联合扬子晚报、少年志融媒平台共同发起的“中国式现代化·青年在‘县’场”系列视频正式上线。 视频中，团员和青年代表以青年视角、“青言青语”，实地讲述县域、“家门口”的、“在身边”的中国式现代化发展成就，通过每期时长约3分钟的微课，让广大青年了解感受祖国、家乡的发展变化，进一步激发爱国热情和民族自豪感，用实际行动庆祝中华人民共和国成立75周年。

扬子晚报全媒体将陆续推出“中国式现代化·青年在‘县’场”第一季的短视频，带您走进更多县域，感受身边的现代化。欢迎登录扬子晚报紫牛新闻客户端、少年志客户端观看更多精彩内容。

通讯员 彭思越   扬子晚报/紫牛新闻记者  薛蓓

校对 陶善工

编辑 : 朱亚萍