“甜”满秋日！街头美味正当时

在渐渐转凉的日子里，街头巷尾总是弥漫着令人心醉的美食香气。红薯、糖葫芦、栗子等传统美食又悄然出现，这些熟悉的味道，不仅勾起了市民的味蕾记忆，还为城市增添了一抹温暖的烟火气。

冰糖葫芦“卷”起来

“糖葫芦好看，它竹签儿穿，象征幸福和团圆……”入秋后，在市区的大街小巷，怎能少了这个“主角”——冰糖葫芦。在宿迁，冰糖葫芦又叫糖球，街头巷尾、商场超市，都能看到卖冰糖葫芦的摊位。

10月15日，在宿城区吾悦广场附近，一家冰糖葫芦摊主王女士告诉记者，冰糖葫芦最初是由山楂、橘子、苹果等水果串起来，外面裹上一层糖衣而成。后来随着时间推移，冰糖葫芦的制作方法和食材也不断变化和丰富。谈起对冰糖葫芦的记忆，王女士感慨颇深，她说：“小时候，我家里的老人就会制作冰糖葫芦，没想到长大后，我开始制作和销售冰糖葫芦了。”

“冰糖葫芦制作步骤分为串果、熬糖、蘸糖、冷却等，我一般会挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，串好后在外面裹一层糖，咬起来嘎嘣脆。”说着，王女士拿起一串糖葫芦，她告诉记者，熬糖是最关键的一步，熬的时候要注意火候，火候不到容易发黏；火候太大，颜色重且吃起来发苦。

前来购买冰糖葫芦的市民苏先生称，他从小就喜欢吃冰糖葫芦，那时候都是不带馅的，现在的白糯米馅、芋泥馅的冰糖葫芦都不错，逛街的时候吃一串太解馋了。

又到栗子飘香时

进入10月，天气渐凉，很多市民开始期待街头飘出的糖炒栗子香。10月15日中午，记者走上街头寻觅这久违的香味。

“新栗上市，买1斤减5元。”市区楚街北侧一家糕点店门口放置了一块显眼的牌子，店内的喇叭不停播报“糖炒栗子，现炒现卖”，空气中栗子混合着焦糖的香味扑面而来。而最吸引人的还是那刚出锅的栗子，让人垂涎欲滴。

该店员工吴先生说，今年的栗子品质优良，口感特别好。“我们选用来自山东的优质板栗，每一颗栗子都经过精心挑选，确保饱满、香甜。”他一边熟练地翻炒着栗子，一边向记者介绍。

“热腾腾、香喷喷的糖炒栗子是秋冬季节的必备，天气凉了就想吃上一把，吃完心里暖暖的。”市民于女士拿到刚出锅的糖炒栗子后，迫不及待地剥开品尝。“我喜欢在下班后的闲暇时间，买上一袋香喷喷的糖炒栗子，边追剧边吃，是一种惬意的享受。”

糖炒栗子的热销，也带动了其他炒货的销售。记者走访了解到，炒花生、炒瓜子、炒核桃等炒货也很受市民欢迎，近期销量明显增加。

香甜红薯暖胃暖心

“天气一凉，只要闻到街头烤红薯的香味，就想买一个拿在手里，那种温暖能驱散一天的疲惫。”家住宿城区西楚庄园小区的市民方明威说。

10月15日晚，记者在市区楚街的夜市看到，方明威带着孩子正在逛街，她笑着说：“孩子特别爱吃烤红薯，看到摊位就走不动路了，买一个给他，他能吃得特别香。”

今年55岁的唐华在街头巷尾烤红薯已经十几年了，“我老家在宿城区蔡集镇，前两年和孩子一起搬到城里居住，闲来无事又把烤红薯的手艺捡起来，打发时间的同时挣点零花钱。”唐华告诉记者，他每年秋天开始摆摊，等到冬天，生意格外好，每天能卖出几十个烤红薯，看着顾客吃得开心，他的心里也充满了成就感。

再过段时间，唐华打算烤一些冰糖雪梨，和烤红薯搭配着卖。“现在的年轻人爱追求新奇，但有些东西是永远不会过时的，比如这烤红薯。”唐华一边熟练地将红薯放入烤炉中，一边感慨地说。

“对于我们这代人来说，烤红薯不仅是食物，更是一种情怀，一种记忆。”正在品尝烤红薯的市民张玉琳说，街头烤红薯的味道，是童年的味道，也是家的味道。每当闻到那熟悉的香味，她就会想起小时候和家人一起分享红薯的温馨场景，那份温暖和甜蜜，至今让她回味无穷。

随着夜幕降临，楚街的夜市逐渐热闹起来。唐华的烤红薯摊位前，不时有人驻足，有的是被那诱人的香味吸引，有的则是被这份淳朴的手艺打动。

编辑 : 郭凤