秋风起，苏州光福窑上桂花“香醉”了直播间

秋花之香，莫过于桂。日前，最美吴中直播间来到苏州市吴中区光福镇香雪村寻觅桂花之乡窑上村，体验古法酿制桂花酱。赏太湖秋色，寻一缕桂香。本次直播活动由吴中区委网信办指导，吴中区光福镇人民政府主办。

地处太湖之滨的光福是苏南的丘陵地区，这里有着适宜桂花生长的气候和土壤，拥有金桂、银桂、白吉、丹桂等10多个桂花品种，面积多、产量高、质量优，是闻名遐迩的“桂花之乡”。而光福的桂花又以窑上村最为出名，可以称得上是苏州最“香”的村子。作为全国五大桂花产地之一，有20多种不同的桂花品种，其中金桂9种、银桂6种、丹桂3种、四季桂2种。窑上村山上山下、家前屋后，遍植桂树。

在窑上花果蜜饯厂内，师傅们正将新鲜桂花去除杂质，经过清洗、晾晒，拌上食盐，腌出水分，去除涩味等一道道流程后，将桂花倒入腌制的大缸。

谈及工厂的历史，店铺负责人颇为自豪地介绍说：“我们厂成立于1983年，一直以来都坚持采用祖上传下来的古法制作糖桂花。这种传统工艺保留了桂花的天然香气和营养成分，深受消费者喜爱。”

窑上花果蜜饯厂的走红，不仅为当地带来了经济收益，也让更多人了解并认可了传统工艺的价值，随着桂花季的到来，窑上村正焕发出新的生机。

扬子晚报/紫牛新闻记者 顾秋萍

校对 徐珩

编辑 : 石伟