《国缘纪录片：从一粒粮食到一瓶美酒》② | 天泉

水好，酒才好。作为酒的主要成分之一，水的质量直接影响到酒的品质。

今世缘美酒的产地高沟镇，最不缺的就是水。

高沟镇不仅水多，且水质上乘，是酿造美酒的绝佳之地，早在西汉，刘邦到此饮酒留下了“佳酿兮解忧，壮志兮填胸”的经典，可见汉初这里就有了上规模的酿酒业，历经千年酿酒历史，这也就不难理解，为什么高沟镇能成为中国著名的酒乡。

高沟镇属于淮河流域，沂、沭、泗水系，境内河流大都汇入灌河流入黄海，流向基本上由西南向东北。高沟镇地下水中含有多种微生物，锶、偏酸硅、锌等矿物质浓度超过国家矿泉水标准。1993年高沟酒厂深井（泉）水深度123米~153米的地下水被认证为含锶、偏硅酸复合型饮用天然矿泉水；2018年被授予涟水县“中国矿泉水之乡”荣誉称号，这是江苏首家“中国矿泉水之乡”。

用“矿泉水”酿酒的今世缘酒业，实现了从“站起来”到“富起来”的精彩蜕变，跻身中国白酒业前十强，在今世缘、国缘、高沟三大品牌的拉动下，围绕“缘”，正在展开一场宏大、震撼的酒缘大业。

编辑 : 石伟