新春走基层｜江苏“菌菇小镇”春节喜丰收：61岁大爷卖平菇日入6000元

今年春节期间，徐州丰县凤城街道处处呈现出喜人的丰收景象。村民早上刚采摘完平菇，就有师傅开着小货车到田间地头拉货，市民下午就可以在农贸市场买到新鲜的平菇。扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，凤城街道种植菌菇已有30多年的历史，尤其是刘李三、张寨、果园3个行政村，几乎家家都种植食用菌，一位61岁的大爷靠种植平菇就能日入6000元，该街道也被称为“菌菇小镇”。扬子晚报/紫牛新闻记者实地走访了凤城街道，发现该街道近年来开辟出一条以食用菌产业为主导的特色致富路，主要种植木耳、平菇、羊肚菌、沙耳、竹荪、鸡枞菌、猴头菇等10多个品种，行业产值超4亿元，正在着力打造江苏省食用菌集散中心。

“菌菇小镇”春节喜丰收

61岁大爷卖平菇日入6000元

1月26日下午，凤城街道海子崖社区呈现出一片繁忙的景象。虽然临近年关，但依然有很多村民在田间的蘑菇大棚里劳作。在一处大棚内，扬子晚报/紫牛新闻记者见到了正在采摘平菇的张成侠。61岁的他是凤城街道果园村人，在海子崖社区承包了大棚种植平菇。记者看到，张成侠先把采摘好的平菇放进塑料筐里，然后统一搬到地头称重。记者和他聊了10分钟后，就看到一位收购商走进大棚，想要购买10筐平菇。张成侠连忙放下手中的活，给他分拣、称重。

张成侠采摘平菇

张成侠的大棚内共有10万袋平菇菌棒，已经卖了40多天。虽然是春节，但他没有给自己放假，早上5点起床，晚上8点才回去休息。他告诉扬子晚报/紫牛新闻记者：“大棚里的平菇一直在生长，如果不摘就坏了。平菇非常鲜嫩，在市场上特别热销。一筐卖15元，遇到高峰期，每天可以摘400筐。一袋的纯利润是1元，10万袋就能赚10多万元。”

张成侠的大棚旁是顺河镇村民李顺利的大棚，里面有15万袋滑子菇菌棒。记者刚走进大棚，就看到3位村民在分拣刚采摘好的滑子菇，李顺利带着另外4位村民在大棚深处采摘。他一边和记者打招呼，一边往三轮车上搬运滑子菇。据李顺利介绍，现在是最忙碌的时候，原本有40位工人，但因为过年，多数工人都回家了。

工人刚采摘下来的滑子菇

记者注意到，大棚内泥泞的道路上露出两道深深的车辙印，显然是装满滑子菇的三轮车频繁来回行驶后留下的。李顺利称，这些滑子菇主要出口到日本和韩国，“大棚内有100多吨，每吨可以卖1万多元，除去投资的60万元，今年可以挣30万元。”

种植菌菇30多年

家家买轿车、住新房

1月27日下午，扬子晚报/紫牛新闻记者刚远远地看到凤城街道张寨村，就被村外围的蓝色塑料大棚所吸引。记者往远处望去，一个个蓝色塑料大棚整齐排列着，棚顶形似穹庐，笼盖在田地上，甚是壮观。在张寨村党群服务中心，记者见到了刚下地归来的村干部张国防。张国防称，村里共有2000多个大棚，里面都是食用菌。

张寨村的食用菌大棚

张寨村种植食用菌的历史已有30多年，63岁的张敬源是该村最早种植食用菌的村民。记者见到张敬源时，他正在羊肚菌大棚里浇水，“发菌期到了，春节之前要浇催菇水。”休息间隙，他向记者介绍起了张寨村种植食用菌的历史。

1982年，高中毕业的张敬源开始种平菇，“当时挖一个地窖，在里面搭上棚子种植，规模很小，只有几十平方米。”由于当时平菇的产量一直很低，张敬源从1992年开始种植木耳，“当时有七八户人家种木耳，每家只种两三千袋。”

张敬源回忆说，以前的高温消毒技术不成熟，是用吃饭的锅蒸木耳料，一次最多蒸一两千袋。作为村里的种植大户，他觉得只有村里的木耳种植形成规模了，才能吸引全国各地的客商收购。1998年，他尝试用澡堂里的锅炉蒸木耳料，发现效果还不错。2003年，他买了新锅炉，建好蒸木耳料的池子，一个池子可以蒸六七千袋，一个锅炉能同时为四五个池子提供蒸汽。

张敬源觉得如果想致富，就需要大家共同富。他除了给自己家蒸木耳料外，还帮大家蒸。2010年左右，当地村民也开始在田间地头架锅炉、建池子，大规模种植木耳。2016年，张敬源又到四川绵阳学习羊肚菌种植技术，开始在张寨村种植。他说：“羊肚菌的营养价值高，亩产鲜货1500斤左右，每公斤可以卖到100元，每公斤干货可以卖到800元。”

如今，张敬源有23万袋毛木耳菌棒，还种植了30亩羊肚菌。最近几年，他不仅用上了新型环保锅炉，还购买了羊肚菌烘干机和黑木耳切丝机，把食用菌加工后再销售。

谈到张寨村种植食用菌的情况时，张国防笑得合不拢嘴。他告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，全村共有540户村民，超过90%的村民种植食用菌。他说：“全国各地都有我们的客户，我们根本不愁销路，年产值上亿元。村民都买了小轿车，住进了新房。”

工人在分拣滑子菇

年货节销售60多万元

打造全省食用菌集散中心

2月1日上午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到了凤城街道刘李三村的一处食用菌加工销售基地，看到10多位网店客服坐在电脑前不停地回复网友的消息，还有10多位发货员通过传输带往快递车上装快递。据基地负责人李圣泉介绍，春节期间是最忙碌的时候，仅仅两周的年货节就销售了60万元的食用菌。他告诉记者：“我们大年初三就开始发货，目前在岗20余人，主要通过线上销售木耳丝、羊肚菌等六七种菌菇，省去中间批发商的环节，直接卖到消费者手中，让消费者花最少的钱买到最满意的产品。”

李圣泉所在的刘李三村有618户，常住人口2400人，全村1/3的人从事食用菌种植，全村年产值1.2亿元。据刘李三村党支部书记王涛介绍，该村下一步根据产业发展需求，构建食用菌集散中心，建设冷库以及物流和电商销售平台，“让我们村的食用菌都能够销售出去，卖到全国各地。”李圣泉也预计，基地2025年销售额可以突破1000万元，提供超百人的就业岗位。

刘李三村党支部书记王涛介绍村里的食用菌种植情况

据凤城街道党工委副书记高子修介绍，凤城街道以刘李三、果园、张寨为产业集聚区辐射周边，经过多年发展，已成为全国食用菌重要基地之一，涵盖羊肚菌、草菇、毛木耳、猴头菇等数十个品种，从业人数4400人，产品销往福建、四川、黑龙江、山东、河南、广西等地。

高子修表示，街道将以刘李三、果园、张寨为核心区，进一步扩大食用菌生产基地的建设，打造江苏省食用菌集散中心。高子修称，街道不仅正在建立电子交易平台，还在建立严格的质量检测体系，对进入集散中心的食用菌进行全面的检测，确保产品符合质量标准。他说：“我们着力打造江苏食用菌的区域品牌，利用已注册的刘李三商标统一品牌形象和宣传口号，提高江苏食用菌的知名度和美誉度。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 闫春旭

校对 陶善工

编辑 : 严静