脂肪大作战，南农大学生用生化知识“唱”出减脂秘笈

当#国家喊你来减肥#冲上热搜，当两会热议“体重管理年”行动，一场关乎14亿人健康的“脂肪攻坚战”已悄然打响——最新数据显示，我国成人超重肥胖率突破50%，儿童青少年“小胖墩”比例达19%，科学减脂刻不容缓！如何让《中国居民肥胖食养指南》的硬核知识“破圈”？怎样把β-氧化、左旋肉碱这些专业术语变成全民健身的“洗脑神曲”？记者从南京农业大学采访获悉，该校生命科学学院“脂类代谢工厂”团队给出新解法——将脂肪代谢的生化路径“翻译”成青春旋律，用一首《Three Steps——脂肪大作战》解锁“国家喊你减肥”的流量密码。

斩获全国一等奖！

生化知识“唱”出健康密码

日前，第八届“金斯瑞杯”中国大学生生化歌曲大赛在山东落下帷幕。南京农业大学生命科学学院的“脂类代谢工厂”团队凭借原创歌曲《Three Steps——脂肪大作战》，在全国71所高校的73部参赛作品中斩获全国一等奖。通过将脂肪代谢的三个关键步骤——“动员、转运、氧化”，巧妙融入进孙燕姿《第一天》轻快的旋律中，以拟人化叙事生动诠释了脂肪在人体内的“奇幻漂流”。巧妙科普激素敏感性脂肪酶（HSL）、左旋肉碱等专业知识，并融入低GI饮食、均衡营养等健康理念，以“歌”为媒将“硬核”的生化知识可视化传播。

想知道油香四溢的烤肉如何“燃烧”？体内的脂肪又是如何闯过三关最终变身能量货币？听一曲《Three Steps——脂肪大作战》理解三步脂肪代谢助你成为减脂高手！

Step 1：脂肪动员脂肪到达小肠后，如同“油腻包裹”等待拆卸。激素敏感性脂肪酶化身“拆箱工”，咔嚓把脂肪分解成脂肪酸和甘油。肾上腺素、胰高血糖素是“啦啦队”；胰岛素则负责“中场休息”。有趣的是，你吃下去的脂肪有30%会“搭便车”逃跑——通过“乳糜微粒”开启全身漫游，比葡萄糖的“血管观光”更潇洒。

Step 2：脂肪转运脂肪酸乘“清蛋白”号航船，穿越血液，奔赴肌肉细胞。线粒体“海关”严查通行证：左旋肉碱“护照”及其脂酰辅酶A合成酶盖上的“已激活”印章缺一不可。若手续齐全，即可开启能量传递之旅。1个软脂酸就能生成106个ATP，效率远超葡萄糖！

Step 3：脂肪氧化进入线粒体王国后，脂肪酸经历β-氧化“脱氢、加水、脱氢、硫解”的四步洗礼，蜕变为乙酰辅酶A，奔赴柠檬酸循环（TCA）“终极印刷厂”，携 FADH2和NADH+H+“礼包”，最终变身能量货币！未被利用的乙酰CoA可能合成胆固醇，或重新变为脂肪，提醒我们“敌军双下巴”可能卷土重来。

让生物化学“活”起来

也让健康生活“火”起来

“同学们创作的初衷是希望让生物化学‘活’起来，也让健康生活‘火’起来。”指导老师王卉表示，从课堂初识“线粒体是人体的能量工厂”，到惊叹代谢的精妙，整个团队成员都被生化的无穷奥秘深深吸引。因此，当许多团队选择了糖代谢、蛋白质合成等“经典章节”，同学们却对脂代谢“情有独钟”，因其不仅是一个重要的代谢通路，更是和生活中的“减脂”息息相关。“想借此告诉大家：科学不是书本里陈列的词条，它就在你每天吃、动、睡之间。”

若你也在减脂路上，请记住：平衡饮食，科学运动，规律睡眠比体重数字更重要。脂肪并非 “万恶之源”，它是一个英勇忠诚的“冒险家”。而减脂，不该是对身体的惩罚，而是对健康的主动选择。

通讯员 赵广欣

扬子晚报/紫牛新闻记者 王赟

校对 石伟

编辑 : 潘政