视频|“走向我们的小康生活”：擀面皮网上卖，日销万余元

“现在我们正在优化产品，研发适合当地口味的擀面皮，让顾客即开即食。要放眼全国，把擀面皮卖到全国各地去。”擀面皮是许多年轻人在街头小摊上都爱吃的风味小吃，但泗洪县魏营镇35岁的石小亮却把擀面皮“端”上了网络，把这一小吃做成了产业，去年销售额超过200万，目前日均销售额超过万元，预计今年销售额超过400万元。

石小亮夫妇生产的“周三嫂”品牌擀面皮

创业初期遇挫折：8000多元买来的机器成了废铁，浪费了几百斤面粉

1985年出生的石小亮是泗洪县魏营镇一个普通的农民，在初中毕业后，为了减轻父母的生活压力，15岁的石小亮走出家门，自谋生路。当年家乡基础条件落后，除了打工，年轻人几乎没什么选择。

2009年，石小亮在上海跑运输时，无意中接触到了网店，“当时就觉得，这个对年轻人来说挺好的，创业不需要什么成本。”于是，他注册了一家网店，经营儿童服装。经过辛勤打拼，他慢慢手中有了积蓄，到了2012年， 他一个月能赚几千元，但问题也随之出现，因为进货的产品质量不稳定，导致好不容易卖出去的货又被退回来，网店的信誉受到很大的影响。

无奈之下，2013年，他回到老家泗洪继续经营网店，做什么呢？他徘徊了。经过琢磨，他选择经营家乡地方特产，他罗列了一下，馓子、豆饼、银鱼、黄桃、菱角等几十个品种。就这样，他白天正常上班，晚上回家拍照经营小店铺。

每天上下班路上，他经常在路边的小吃店吃饭，发现很多年轻人喜欢吃擀面皮，他尝试着吃了几次，发觉口味不错。“当时就觉得灵感来了，何不把擀面皮搬到网上去卖？”于是，他开始摸索着，怎么包装？怎么让擀面皮到了顾客手中后，吃起来口味没有变化？包括配料，他琢磨了几个月。

此后，他在一间20多平方米的车库内，从小吃店拿货，回来自己包装，快递发货。让他没想到的是，擀面皮一上架，就得到好多顾客的认可，一些顾客在吃了后，也给他提了一些建议。

初期成功的喜悦并没有持续多久，石小亮很快冷静下来，他觉得要想把擀面皮销量做大，还是要自己来生产。“那时本地生产擀面皮的，大多是小作坊，卫生质量方面也存在问题，不能长久。”

说干就干，石小亮跑了河南、河北、徐州等好几个地方，最后花了8000多元买了一台机器回来，他很快发现自己上当受骗了，“反复做了好多次，前后有十天时间，浪费了几百斤面粉，做出来的擀面皮口感、质量都不行，根本就不成形。”

那时，石小亮和爱人周岩奇刚结婚不久，刚贷款买了一套120平方米的房子，首付只付了几万元，加上结婚欠的钱，一共欠了近30万元外债，因为没钱，新房没装修就住进去了。8000多元买回了一堆废铁，妻子周岩奇忍不住和他吵了一架。

生产车间内，女工们在切割面皮，忙碌不停

最困难的时候：夫妻俩忙得不可开交，小孩用绳子拴在桌腿上

但夫妻俩口角过后，很快就和好了，“相互理解就过去了！”为了支持丈夫的事业，周岩奇向朋友借了3000元给丈夫从头再来，“如果再失败了，就相当于打了水漂，我们出去打工，把欠的债还上。”

有了爱人的支持，石小亮没有气馁，他开始不停地在网上寻找，看哪里能学到好的擀面皮技术。这回，他找到了宿迁一家擀面皮店，于是，他按照网上的联系方式打了很多次电话，但就是无人接听。后来，他试着晚上打过去，这次电话通了。“原来，做擀面皮的，都是白天睡觉，晚上生产。”

第二天，石小亮去了宿迁这家擀面皮店当起了学徒，店里不收他学费，也不支付他工钱。石小亮干了一个星期后，从这家店里买了一台生产擀面皮的机器，花了7000多元。

在当学徒的这一周里，石小亮也学到了生产擀面皮的工序和技术。回到家后，石小亮把学到的技术用到了生产中，批发加上零售，生意开始红火起来。渐渐地，夫妻俩忙不过来，石小亮在老家务农的母亲也过来帮忙。从2014年开始，石小亮的网店擀面皮生意开始每年递增。

上午打包，下午发货，每天发单四五百件快递

网店的订单多了，也是石小亮夫妻俩最忙的时候。周岩奇说，那段时间也是最困难的时候，“小孩还不到一岁，不会走路，到处爬。担心孩子碰着，就把他拴在了桌腿上。现在想想，那段时间挺不易的。”

擀面皮的业务慢慢步上了正轨，生产许可和食品安全标准也都有了，但20多平方米的车库显然已经不能满足日益增长的生产需求。魏营镇政府在得知石小亮公司的经营状况后，从2018年2月起，在镇工业集中区为石小亮免费提供了900多平方米的厂房，为期两年，后来又延期一年。考虑到乡镇货运的不便，帮办人员积极联系，帮助石小亮与县内一家物流公司达成协议，每天专车往返，上门接单。

随着生产规模的扩大，石小亮夫妇成立了泗洪县奇盛风味食品有限公司，彻底告别了夫妻店，吸纳了附近15位村民在家门口就业，每人月平均工资在2500元左右，“他们很自由，每月有几天休息。”

去年，石小亮网店销售擀面皮卖了200多万。目前，石小亮网店的订单每天都在四五百件，销售额在万元左右，预计今年的销售额在400多万元。

企业遇到了“瓶颈”：“干什么事情，都会遇到困难，重要的是不能半途而废。”

“做企业，挺辛苦的。每天不论什么时候，手机响了，就要看一下，回过去。”石小亮说，每天早上八点到夜里十二点，他和妻子周岩奇就不停地忙碌着，有时看妻子辛苦了，他就轮换着帮妻子接单。

不仅如此，石小亮还身兼多职，他不仅要负责企业的生产经营，还负责网店的运营、开票，以及企业生产设备的维修。他的爱人周岩奇负责客服。

石小亮和爱人周岩奇在给打包好的快递贴单

目前，石小亮不仅把以前欠的外债全部还清了，还买了一辆十万元的车子。他的两个孩子，大的7岁，小的5岁，都在县城上学。

石小亮是一个善于思考的人，网店的订单虽然不断增长，但是他还是觉得企业发展到了一个瓶颈期，“首先是产品优化的问题，要研发适合当地顾客口味的产品，另外还有一个方便顾客的问题，要研发能即开即食的产品。”此外，石小亮的顾客群体主要在苏北地区，他想着如何把擀面皮这个产业做大，面向全国，让有一天全国各地的顾客都能吃上他的擀面皮。

“干什么事情，都会遇到困难，最重要的是，不能半途而废。没有什么事能够顺顺利利地成功，如果遇到困难就退缩，那就干不成任何事。”石小亮说，一旦认准了目标，不管遇到什么样的困难和挫折，他都会一直走下去。

通讯员 顾佩佩 扬子晚报/紫牛新闻记者 高峰

校对 盛媛媛

编辑 : 陶善工