“吃货”来了走不动路！2020南京火锅展今日在博览中心开幕

扬子晚报网9月24日讯（通讯员 范文钦 记者 刘浏）对于“吃货”来说，火锅一定是绕不开的话题，如今很多资深美食家已经不满足于流连于火锅店，对于原料、食材甚至新技术都要深入了解。9月24日，第三届中国（南京）火锅食材用品展览会于南京国际博览中心开幕，2个馆的大规模展示云集了国内的专业观众和不少前来一饱口福的市民。

记者了解到，本届展会以“商聚金陵·共赢味来”为主题，重点展示火锅底料及调味料、火锅配套服务、火锅相关设备、火锅饮品、特色食材涮品五大板块，吸引数万名观众齐聚金陵，为火锅业参展商与专业买家之间沟通搭建交流桥梁，助力浙江沪地区火锅餐饮行业发展。记者在现场看到，平时我们在生活中与火锅相关的一切这里都可以找到，新鲜的底料配方、优质的各类辣椒、创新的火锅食材、玲琅满目的涮锅等等。展馆内弥漫着各种火锅香料的味道，不过也不用担心气味沾衣，有的展商还带来了全自动的智能去味机，全身喷淋天然去味喷雾后，又可以清香自然了。

疫情下的餐饮面对新的挑战，记者了解到，今年行业内部发布的《2020年1-7月火锅业生存调查》指出，疫情后时代消费需求是高性价比，为顾客让利，才能让餐饮企业活的更好；精细化运营，才能轻装上阵，降本提效。同时火锅企业在此次危机中也催生了新的业态发展，迎来新的机遇，如火锅外卖、团餐的突起，吸引了众多资本目光。

记者在现场了解到，展会聚焦火锅餐饮行业新技术、新产品、新变革、新趋势，形成上、中、下游全产业链供需平台，实现火锅企业与生产厂商零距离对接洽谈互动，致力为火锅行业的新产品、新技术提供一个专业展示平台，为火锅企业获取行业新趋势、集中采购、优化供应链体系管理建设提供桥梁。

校对 苏云

编辑 : 李燕